兩道美味的特色菜！

番茄胡蘿蔔燒牛腩，材料：牛腩、蔥花、胡蘿蔔、香菇、番茄（一半碎末一半塊）、泡姜、老薑、蒜泥

做法：1、熱鍋入冷油，油熱依次下牛肉、老薑、泡薑絲、番茄碎末，不斷翻炒，約2～3分鐘後加水，加適量鹽，大火燒開後轉小火燉牛肉。2、牛肉燉至6成軟，加入香菇；繼續小火燉至8成軟，加入胡蘿蔔，繼續小火燉至滿意狀態，加入番茄塊，5分鐘後大火收汁，加入蒜泥。3、裝盤，撒上蔥花。

芹菜炒雞胗，材料：雞胗、香芹、野山椒 幾根、蒜片 5-6片、生抽 少許、料酒 少許、澱粉 少許、糖 少許、調味鹽 少許、味精 少許；

做法：1.新鮮雞胗切片；用1湯勺生抽、一茶匙澱粉將雞胗片抓勻稍腌；2.芹菜去老葉後洗凈切成顆粒段備用；野山椒斜切成段、大蒜切片待用；3.炒鍋燒熱油下野山椒、蒜片炒香；下雞胗炒斷生，加一湯匙料酒翻炒；4.下芹菜粒同炒，炒斷生即可，加糖、調味鹽、味精出盤；

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