豆子的種類有哪些？分別都有什麼作用？

豆子是我們日常生活中必要的食材，並且日常生活中的豆子有很多種，例如黃豆常常被用於早飯的食材中做成豆漿、豆腐腦、老豆腐等，所有豆子的種類幾乎都都可以給人們的身體帶去更多的營養物質，包括一些維生素含量、蛋白質含量、卵磷脂等，那麼在豆子中到底有哪些分類呢?不同的豆子對人體的健康又有什麼作用呢?

一、豆子的種類

豆子在學術上都是屬於豆科類的植物，在目前市場上在栽培種類將近20餘種，我們常見的有黃豆、黑豆、紅豆、毛豆、蠶豆、綠豆、扁豆、豌豆、大豆、四季豆、芸豆、花豇豆等等，這些都是屬於豆子，也就是豆科植物。市場上少見的還有江豆、白豆、菜豆、刀豆、鷹嘴豆、虎爪豆、羅漢豆等等，在豆子的分類中，有太多種不同豆子的類型。

二、豆子的作用

在豆子中，幾乎沒有一種豆子是對人體有害的，豆子是一種具有保健性的食材，從黃豆的蛋白質到綠豆的維生素，在我們的生活中通過不同的美食做法將豆子的營養帶進人體，不過不同的豆子的作用都是不同的。

1、黃豆

黃豆是我們食用較為頻繁的一種植物，從每天早晨的豆漿到豆腐都可以體現，不僅美味而且營養，黃豆主要是具有益血補虛、解毒、緩解人體疲勞、延緩衰老等作用，黃豆中含有大量的蛋白質，並且還有一定的卵磷脂以及維生素，可以降低膽固醇，軟化血管。

2、綠豆

綠豆常常被我們在夏天食用，做成綠豆湯來避暑解渴，綠豆中含有大量的維生素A、B、C，可以降低血壓，還可以緩解疲勞，另外綠豆也是可以解酒的，並且去火預防夏季感冒非常有幫助，對於患有糖尿病、高血壓、動脈硬化的患者可以適當的食用綠豆。

3、紅豆

紅豆在農村中常常被做成豆沙包，其中的豆沙就是紅豆製成的，在中醫角度來看，紅豆具有清熱解毒、利尿消腫、消除疲勞、健脾益胃等作用，治療肝硬化、肝腹水也很有效果，另外也可以配上一些中藥熬湯調節身體。

4、黑豆

一般患有少白髮的年輕人會被建議食用一些黑豆來調節，黑豆可以補腎強身、活血利水，並且含有極其豐富的營養，如今黑豆也被用為豆漿的製作中，成為粗糧食物中的一員。

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