食療法 對肝病患者有益的12種蔬菜

蔬菜中不僅含有豐富的維生素，而且含有大量的纖維素、果酸、無機鹽等，這些物質是肝病病人恢復過程中必不可少的營養成分。那護肝的蔬菜有哪些呢?下面，小編為你推薦12種護肝蔬菜。

大蒜：

屬百合科植物，性辛、溫，味辣。肝病病人宜熟用，含維生素A、維生素B1.維生素C等，其提取物具有抗菌、抗病毒、軟化血管等作用。

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空心菜：

又名蕹菜，性甘、平，含蛋白、脂肪、無機鹽、煙酸、胡蘿蔔素等，具有解毒、清熱涼血等作用。

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薺菜：

為十字花科植物，性平、味甘，含維生素B、維生素C、胡蘿蔔素、煙酸及無機鹽。動物實驗表明，可縮短凝血時間，具有止血功效，適合於慢性肝病有鼻出血、齒齦出血等症。

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包菜：

即圓白菜、捲心菜、甘藍，性平、味甘，富含維生素C、維生素B1.維生素B2,還含有胡蘿蔔素、維生素E，生用對胃及十二指腸潰瘍和疼痛有效。

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蘑菇：

種類較多，現多為人工培植，包括金針菇、平菇、香菇、雞腿菇等，同為蕈類。性平、味甘，含多糖類、維生素類、蛋白、脂肪和無機鹽等。實驗證明其多糖有調節免疫、抗腫瘤的作用，肝病病人宜常食用之。

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木耳：

有黑色與白色之分，性平而味甘，含脂肪、蛋白質、多糖。可益胃養血，具有滋養作用。

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海藻：

性寒、味咸，含大量碘、藻酸、維生素、蛋白和脂肪等。具有化痰散結之功效。據研究其提取物能較好地抑制血小板凝集和脂質氧化以及抗潰瘍。

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百合：

性平、味甘，含蛋白質、脂肪、脫甲秋水仙鹼。具有益氣補中、益肺止咳的作用，並可軟堅安神。秋水仙鹼具有抗肝纖維化和肝硬化作用，常食百合可防治肝硬化。

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胡蘿蔔：

性微溫，味甘、辛，富含維生素A原(胡蘿蔔素)，亦含揮髮油。本品富有營養，健胃消食，生熟均可食，對於提高肝病病人維生素A水平，間接預防癌變的發生具有較好作用。

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西紅柿：

茄科植物，性平，味酸微甘，富含蛋白質、脂肪、無機鹽、煙酸、維生素C、維生素B1.維生素B2及胡蘿蔔素。具有清熱解毒、涼血平肝之功效，生熟食用均可。

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冬瓜：

性微寒，味甘，含蛋白質、維生素、腺嘌呤、煙酸，瓜皮可利水消腫;瓜子可消癰腫，化痰止咳;瓜肉可清熱止渴，並可解魚蟹毒。

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黃瓜：

性寒、味甘，含戊糖、維生素B1.維生素B2.煙酸、蛋白質。其細纖維具有促進腸道毒素排泄和降膽固醇作用，其所含丙醇二酸可以抑製糖類物質轉化為脂肪，尤其適合脂肪肝的防治。

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您身邊有肝病的朋友不妨提醒他一下，多吃這些蔬菜，另外需要注意的是，食療僅僅是輔助作用，提高自身修復功能，切記減少損害肝臟的行為，如飲酒、辛辣食物、油炸食品等等，保持良好的作息習慣、保持好心情，效果也會更好。

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