老中醫：這樣一種食品既能舒筋活絡、關節不痛，而且在家就能做！

醪（láo）糟，又叫酒釀，甜酒，酸酒。舊時叫「醴」，是一種米酒，是具有代表性的中國傳統食品之一。

不要小看這種酒，它能補虛、補血、補脾肺， 能通肝、肺、腎經，尤其對於女人的養生有莫大的幫助。

醪糟的營養價值：舒筋活絡，大補氣血

醪糟釀造歷史悠久，源於漢盛於清，有史記載《大竹縣誌》「甜酒亦以糯米釀成，和糟食用，故名醪糟，以大竹城北東柳橋所出為最。」

醪糟養生功效

醪糟是糯米製成的，糯米能補虛補血補脾肺，釀成醪糟後增添了酒性，更是善於竄透，能通肝、肺、腎經。

醪糟入肺經，能補肺之虛寒，肺主皮毛，故又能養顏。

醪糟入肝經，能活血，散結消腫，調經通乳。

醪糟入腎經，能補腎虛，治療虛勞泄瀉，腰疼。

醪糟甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增進食慾，有助消化。

醪糟主要作用

1、對畏寒，血淤，缺奶，風濕性關節炎，腰酸背痛及手足麻木等症，以熱飲為好。

2、對神經衰弱，精神恍惚，抑鬱健忘等症，加雞蛋同煮飲湯效果較佳。

3、醪糟能夠幫助血液循環，促進新陳代謝，具有補血養顏，舒筋活絡，強身健體和延年益壽的功效。

4、風濕性關節炎，跌打損傷，消化不良，厭食煩躁，心跳過快，體質虛衰，元氣降損，貧血等病症大有補益和療效。

簡單易操作，在家就能做

材料：糯米500g、甜酒麴2g、涼開水

浸泡：將糯米洗凈，放入乾淨無油的盆中加入清水浸泡2～24小時，泡至米很容易用手碾碎即可。

煮制：用濕紗布托住米，放入高壓鍋中隔水蒸，上汽後小火8分鐘關火。

放涼：蒸熟後的糯米倒入乾淨盆中讓米自然涼透不能燙手。另外準備一小碗溫水或乾脆涼開水，將甜酒麴放入拌勻。拌入涼了的糯米中，並用手抓散糯米。

挖洞：裝入乾淨盆中一層層壓緊。用手在中間挖個洞，慢慢往洞口加水，水慢慢不停地浸入米中。一直加到水慢慢浸出米面，喜歡酒水多，可加多點水。

發酵：蓋上密封蓋。外面用保溫材料（如毛巾被什麼的）裹上放在溫暖的地方發酵，溫度一般應在30℃～32℃之間，一般36～40小時就可以吃了。

食用方法

直接食用：用勺取出直接食用，對胃寒、血淤、缺奶、風濕性關節炎、腰酸背痛及手足麻木等症有療效，以熱飲為好。

伴飯菜吃：解膩促進消化。

米酒酒糟湯圓：先將適量水煮沸後加入湯圓，待湯圓浮出水面即加入適量米酒、白糖，煮沸3～5分鐘即可食用，可做早點、宵夜。

米酒煮雞蛋：先將適量水和雞蛋煮沸，加入適量醪糟和白糖，再煮3~5分鐘即可食用。

小貼士：雖然醪糟是養生佳品，但是並不是所有人都能吃的，比方說肝病患者就不能吃，體質偏濕及易上火的人也應少吃醪糟。

內容圖片來源互聯網

如有侵權請聯繫刪除

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！