喝了這麼久的白開水才知道煮久的水不能喝！

燒開水的目的是為了清除微生物等雜質。使水中殘留的有機物，如鹵代烴、氯仿等有毒的化合物得到減少。燒開水，可以有效降低此類化合物含量到原來的1/4。但是如果燒水的姿勢不對，可能會反而影響我們的健康哦，你可能心想這還有什麼區別不成？其實，就是這麼看似簡簡單單的一步燒開水，裡面藏著不少學問哩。

燒水燒什麼水好

1、井水

由於如今污染愈來愈嚴重，地下水質受影響較大，井水並不像以前認為的那麼無污染，所以像喝井水，或者用它來燒開水的話，需要定期去水質局做一下水質分析，以防喝了受到污染的井水。（小心污染）

2、自來水

大多數城市居民都是用自來水燒開了喝，然而燒自來水也要注意，早上起來過了一夜的自來水，積壓了較多的氟化物，氟是自來水廠的消毒劑的一種成分，對人體有害。所以早上剛起來，最好先把自來水放一放，接出一桶水用作清潔，之後的水，再用來燒水喝，就會安全許多。

3、礦泉水

由於礦泉水本身已經達到了飲用安全標準，再用礦泉水燒開水喝自然也沒有問題，有的家庭也安裝了自來水過濾器，效果好的過濾器可以過濾出水中的金屬離子，並去除水中的雜質，這種優化過的水，再用來燒水一般就不會產生水垢了，是很健康的一種飲水方式。

挑選好燒水的工具

1、市場上賣的電水壺質量參差不齊，價格也有很大差距，低至三四十，高至好幾百。根據16年的調查結果分析，市場上有超過半數的電水壺質量不過關，壺內在燒水時，會析出錳這種金屬元素，人體攝入過多的錳元素，會使我們神經受損，記憶衰退，精神不濟等。這裡有一個小貼士：購買不鏽鋼電水壺最好選擇sus304食品級的材質，另外價格最好選擇60元以上的電水壺，合格率更高。（要選合格的！）

2、玻璃壺、陶瓷、砂鍋之類的非金屬容器，用這類器皿燒水是最健康的，最好喝水也用非金屬的杯子。這類器皿是天然的材料，不論是燒水還是裝水，都不會析出危害人身體健康的物質。（推薦使用。）

如何燒好水

方法一：在水燒開80——90攝氏度時，把蓋子打開，等水開後再煮2-3分鐘，就可以了。

方法二：如果不能掌握水溫，可以在水沸騰時馬上把蓋子打開，然後再煮2-3分鐘，這樣可以讓有害物質最大的程度揮發。

煮久了的開水為什麼不能喝？

有人做過試驗，當水溫升到100℃時，3分鐘後，鹵代羥含量降至每升9.2微克，氯仿的含量每升為8.3微克，這都在標準範圍以內。如果繼續煮沸下去，鹵代羥的含量會更少，但水中其他不揮發性的物質數量會增加，這些物質對人體有害。因此，燒開水時，沸騰以2～3分鐘為最佳。

燒水注意事項：

1。水不應燒開的時間太長，水燒開時間太長的話，會造成水的老化和形成有害物質。為了最大限度地殺滅水中的病菌與病毒、盡量降低飲用水中的硬度以及減少飲用水中的亞硝酸鹽含量，開水沸騰時間以控制在5--10分鐘之內較好。如果沸騰時間超過15分鐘，或者像公共場所的熱水器反覆沸騰。

2。當天的水一定要當天喝完，放置時間過長，會形成老化水，會有很多有害物質，時間越長有害物質越多，對身體不好。

3。水要徹底沸騰，燒水時，不能看著水面馬上就要沸騰了就認為水開了，這時候水的毒性比較大，還沒有徹底煮沸，應該再煮一會兒才能喝。

4。自來水放置一會兒再燒水，如果使用自來水燒水，要注意，自來水經過氯化消毒，氯與水中的有機物結合會產生鹵代烴、氯仿等多種致癌物。燒水時，將自來水接出後放置一會再燒，這樣能加速有害物質的揮發。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！