幾道簡單家常小炒讓你遠離外賣，做好不要五分鐘的家常菜

幾道複雜家常小炒讓你闊別外賣，做好不要五分鐘的家常菜，下飯更安康！

農家小炒肉

食材：五花肉(過量)、紅尖椒(過量)、青尖椒(過量)、姜(過量)、蒜頭(過量)、大蒜(過量)、生抽(過量)、老抽(過量)、料酒(過量)、鹽(過量)、雞精(過量)

做法：

1、紅青尖椒切圈，五花肉切片，姜、蒜頭、大蒜切好備用。

2、鍋中少量油放入肉片煸炒，至肥脂呈通明色，邊沿輕輕焦黃，不要把肉炒得太偏激，以免口感發硬。

3、倒入生抽、老抽和料酒，翻炒。

4、將肉鏟到一邊，爆香姜、蒜頭和大蒜紅色局部。

5、最初放入紅、青尖椒翻炒，鹽和雞精調味，便可。

西紅柿炒雞蛋

食材：西紅柿(2個)、雞蛋(2枚)、酸甜(口胃)

做法：

1.西紅柿洗濯潔凈、雞蛋打入碗中。

2.雞蛋打散備用。

3.熱鍋涼油8成熱放入雞蛋炒。

4.雞蛋炒散炒熟、炒熟的雞蛋出鍋備用。

5.另起鍋放少量油，6成熱放入西紅柿翻炒。

6.參加炒好的雞蛋、糖和鹽翻炒平均便可出鍋裝盤，撒上蔥末裝點。

回鍋肉

食材：五花肉，青椒，蒜，豆瓣醬，高湯，鹽，糖，油

做法：

1.肉洗凈，整塊放入冷水中煮20分鐘後撈出，待冷卻後切成薄片備用；

2.青椒洗凈，去蒂去籽，切成3厘米見方的小塊；

3.青蒜去干皮，切段；

4.炒鍋入油，先倒下肉片爆炒，見肥肉局部膨脹，再放入青椒炒數下，先行盛出；

5.用鍋中余油，將辣豆瓣醬炒香，加高湯、糖炒勻；

6.倒回肉片、青椒一同翻炒；

7.起鍋前加青蒜同炒，待香味散出，便可盛盤食用。

欖菜肉末四時豆

用料： 四時豆、豬肉、橄欖菜、蒜頭兩個、料酒、鹽、醬油、糖、小米椒（喜好吃辣的能夠加，不吃辣就不加）；

做法

1.將四時豆洗潔凈切成粒（如圖指甲般巨細），用鍋裝水燒開，將四時豆放入，焯水後馬上用冷水泡小會，焯水工夫要比平常焯蘿蔔，土豆等的工夫長啊；

2.豬肉剁成肉末，參加油鹽粉拌勻，蒜頭切碎；燒開油鍋，爆香蒜頭，放入四時豆，翻炒半晌，參加鹽調至合適本人口胃，起鍋；

3.燒開油鍋，放入蒜蓉，參加肉末翻炒，參加料酒去腥，然後參加醬油，糖，很少的鹽小炒熟透，便可參加欖菜炒平均；

4.比及你聞到很香的肉與欖菜分離的滋味的時分，便可放入炒好的四時豆，翻炒半晌起鍋；

芹菜木耳炒肉絲

用料：香芹過量、木耳過量、豬裡脊少量、胡蘿蔔少量、鹽過量、雞精少量、料酒少量、糖少量、醬油少量、生粉少量；

做法

1.香芹去葉切段，木耳泡發切絲，胡蘿蔔切絲，豬裡脊切絲後，用鹽、雞精、糖、料酒及少量醬油（能夠給肉絲上點色）、生粉充份拌勻，腌制十分鐘；

2.鍋內熱油，七成熱，倒入肉絲疾速劃散，炒至肉絲一變色即起鍋備用；

3.洗凈鍋，從頭倒入少量油，七成熱時順次倒入胡蘿蔔、木耳、香芹，放入過量鹽，炒勻，放入炒好的肉絲，疾速炒勻便可出鍋；

麻婆豆腐

食材：豆腐，鹽，油，豆瓣醬，花椒粉，蔥花，豆豉

做法：

1.豆腐成小塊備用，肉末撒少量食鹽，倒過量的料酒腌製備用；

2.鍋中倒入水，撒少少量鹽煮沸，下入豆腐塊，焯水，可以使豆腐的口感細嫩、爽口；

3.鍋中倒入過量的炒菜油，油溫約6成熱的時分放入肉餡，中火炒散；

4.肉餡翻炒變色後放入2大勺紅油豆瓣醬；

5.炒出紅油後放入蔥花和豆豉，爆香鍋；倒入熱水；

6.下入之前氽燙好的豆腐塊，蓋上鍋蓋中小火略煮3.4分鐘，水多的話能夠大火收汁，勾芡撒上過量的花椒粉便可。

香菇菜心

質料:香菇100g 、菜心200g、鹽5g、味精2g、素蚝油10g、蒜3g、姜3g、胡椒粉3g

做法：

1、香菇洗凈，剪去根部，再斜刀切成抹刀片。油菜心切去根部，用凈水沖刷潔凈待用。

2、鍋中放入過量熱水，大火燒沸後將香菇片放入沸水中，汆煮3分鐘，再掏出瀝干水份。

3、接著將油菜心放入，汆煮2分鐘，隨後再掏出瀝干水份待用。

4、鍋置火上放入油，大火燒至五成熱時，加蒜末、薑末爆香，放入菜膽與香菇，翻炒，參加鹽、味精、素蚝油、胡椒粉、持續翻炒平均，出鍋盛盤即成。

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