夏天討厭油膩膩，來點清淡的蘆筍排骨湯吧！
夏天討厭油膩膩，來點清淡的蘆筍排骨湯吧！蘆筍味甘、性寒，歸肺、胃經，有清熱解毒，生津利水的功效。富含蛋白質、多種維生素和鈣、磷等礦物質，是具有較高營養價值。豬排骨也是日常生活常食用的肉食。其能提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。二者結合，湯清味美。蘆筍只在出鍋前幾分鐘入湯中，變色即可關火，這樣能更好地保存住其營養，而且顏色清翠，口感脆嫩。
食材
蘆筍：一斤
排骨：200克
調味
鹽：適量
味精：適量
做法
1、蘆筍洗凈，尾端嫩的部分與根部分開汆燙排骨：排骨冷水下，水滾一分鐘洗凈浮沫
2、靠近根部的蘆筍先下，水滾後加加蓋煮20～30分鐘
3、再加入尾端較嫩的部分，再煮10分鐘左右
4、以鹽和味精調味即可
小貼士
蘆筍尾端晚點下，才不會煮的爛爛的喔！
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