如何初步診斷食物過敏

首先要認識食物過敏

食物過敏必須要和食物不耐受區分開來，兩者有時候癥狀非常相似。食物不耐受是酶缺乏導致的食物不能被消化和吸收，多表現為腹痛、腹瀉或嘔吐。食物過敏一種過敏反應，絕大多數原因是由於進食了異種蛋白如牛奶，魚蛋白，海鮮，堅果和許多其他食物，部分原因通過交叉反應--某些花粉交叉過敏，所謂的花粉相關食物過敏引起的。典型的食物過敏癥狀是口腔粘膜和鼻咽腫脹，舌頭腫脹，還有噁心，嘔吐和腹瀉，或皮疹，部分會引起呼吸道癥狀，如哮喘發作，甚至會引起過敏性休克，而危及生命。

如何診斷？

原則上，在懷疑食物過敏的情況下，其它過敏性疾病的過敏原檢查同樣適用於食物過敏。包括皮膚點刺以及實驗室血樣檢查以及尿中甲基組胺測，以及食物激發試驗。然而，作為診斷食物過敏的最簡單和最有效的方法是記錄「食物過敏日記」。

「食物過敏日記」

即不間斷記錄每日攝入飲食信息和癥狀，通過對飲食和癥狀的記錄，可以認識到攝入潛在過敏的食物與過敏癥狀之間的時間關係。過敏日記的要點：

1.最好是開始一些基本的飲食，包括一些低過敏風險的食物。（3?5天）。

2.每2至3天補充一些食物，並詳細記錄癥狀。

3.如果某些食品不適合，因此發現懷疑有過敏現象，在記錄癥狀的同事，並排除相應的飲食數周，以確保可疑食物被一直避免。

4.如果因食物過敏而發生急性疾病，則可以在短期內用藥物治療，例如用抗組胺葯或可的松製劑。

由於食物過敏（特別是兒童食物），大多數會隨著時間的推移而消失，這種回顧性診斷在生後一兩年非常有用。為了防止這種情況，建議儘可能多樣化的飲食, 因為頻繁接觸過敏原是影響體內過敏進程的一個決定性因素。

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