綠樹蔭濃夏日長，慢煲糖水憶故人

對於大多數的人來說,TVB的港劇看多了，印象最深的就是端在手中的那碗糖水。一份香甜暖胃的糖水，引起無數遐想，彷彿一天的疲勞瞬間就在食完這碗糖水後消失殆盡。

對於粵人來說，糖水於他們，除了是一份傳統，是一份寄託，更是一份溫暖的表達。

粵語中稱甜品為「糖水」。

所謂糖水，並不是傳統意義上普通的水加糖，而是以各種食材為原料，以砂鍋、燉盅、食物料理機等不同的器具，經過熬、煮、燉、蒸等不同方式，煲出來的既有湯水也有料的糖水。

而正宗粵式的糖水不僅要美味香甜，更要養生滋補。廣東人對食材大膽靈活的運用，幻化出花樣繁多的糖水品種，夏有綠豆沙、酸梅湯清熱祛火解暑；秋有百合燉銀耳糖水除燥潤肺；冬有紅豆五穀補血益氣，春有雪梨菊花生津潤燥清肝解毒。

每一款糖水的背後，都有著許多的故事。它給人帶來的美好可以沁人心脾，是任何昂貴的冰淇淋都無法替代的。

我記憶中吃到的第一碗糖水，是1994年的四月。初到深圳上班的我，因為水土不服等各種不適而感冒上火發燒。躺在員工宿舍的單人床上又熱又濕口乾舌燥，思鄉之情不斷翻湧。華燈初上，同寢室的公司HR經理小霞下班回來，看到高燒的我，不由分說拖我起來帶到巷口的衛生所打吊針。回到宿舍之後，她又繫上圍裙，在廚房裡忙上忙下。開火，添水，待鍋蓋一掀開，一股熱氣騰騰的香甜氣息撲面而來。綿軟的薏米、沙糯的紅豆和綠豆，雪白的梨塊，在白瓷碗里冒著熱氣，攪動一下勺子，喂到嘴裡，舌尖了還蕩漾起一股陳皮的芬芳。

一天沒有吃東西的我，頓時像開啟了味蕾，捧著碗吃個一乾二淨。抬頭看著身邊站著的小霞，「謝謝」兩個字已經無法表達我內心的起伏。做為廣東人的她，回我一句「唔駛客氣」（不用客氣），這也是我跟她學會的第一句廣東話。

世界上有著許許多多的情感，於我而言，有種感情就叫「糖水」。

它是同事之情，也是朋友之誼，是身在異鄉的慰藉，也是回憶青春的美好。小霞的笑容和粵語從那一天起，融化在了靚湯與糖水之中。

雖然糖水並不像一日三餐那樣必不可少，但是在此後的歲月中，也逐漸成為我生活中的一部分。一碗糖水，雖然做工與材料不見得有多精緻，但卻有著無法割捨的味道，它撫慰著多少荒涼的胃和寂寥的心。

漪妹兒靚湯：

——綠樹蔭濃夏日長，慢煲糖水憶故人

【桃膠蓮薏百合銀耳羹】

桃膠是山桃樹皮中分泌出來的樹脂，也稱桃花淚。經過長時間浸泡後，會變成如同果凍般的透明物質，鮮嫩Q彈滑爽，有清血降脂和抗皺嫩膚的功效。和其他幾味配伍，熬製成甜品，清爽糯滑，既能美容養顏又能增強免疫力，還能祛暑安神、緩解壓力，實屬夏季糖水中的精品。

食材：桃膠、蓮子、薏米、百合、蟲草花、銀耳、蜜棗、紅棗、枸杞、冰糖（具體分量按照個人口味增減）

做法：1、桃膠用清水泡發24小時以上，小水輕輕清洗去掉黑色雜質；

蓮子提前泡發2小時，銀耳泡發1小時洗凈後撕成小朵備用，其他材料洗凈備用；

2、把所有材料放入砂鍋，一次性加水2.5升，大火煲開後改小火煲2小時；

3、加入適量冰糖和枸杞再煮5分鐘左右即可。（可供3-4人用）

小貼士：桃膠性寒，孕婦和月經期間不要吃

夏日靜長，和我一起煲上一碗清潤解暑的糖水，給自己也給家人。

（本文部分照片來源於網路，其他均為漪妹兒廚事原創，盜用必究）

生活的氣息，家的經營，做菜的樂趣，

都在這煙火氣息中，

願我的菜肴和靚湯能與你們長伴——此生盡歡......

感謝關注漪妹兒的文字，感謝關注漪妹兒廚事，本公號文字及圖片內容均為原創，未經許可謝絕商用轉載及盜用！

作者簡介：

四川省青年作家創作協會會員，自由撰稿人，特約專欄作家。

筆名漪妹兒、遙望姐姐、Yimer，主要作品有散文、隨筆、遊記和詩歌等。2014年開創「漪妹兒廚房」，根據節氣與中醫養生理論，將傳統靚湯與養生保健完美結合，將24節氣養生知識，以及廣東民間湯飲融為一體，獨創了取材方便、製作便捷、適時而煲的「漪妹兒靚湯」。除了有佐餐的功能外，更重要的是依據中醫四時養生，調理和保健的功效明顯。

【漪妹兒廚事】——食物是一種最溫暖的表達

聽說點贊的人都很熱愛生活~~

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