祖傳拌面秘方全靠這個醬汁，好吃到停不下來，老公絕對誇！

俗話說，南方吃飯北方吃面，麵條的種類繁多，做法也多種多樣，有濃郁的拉麵，也有清淡的蒸面，每一種都有很多人愛吃。在眾多有湯底的麵條中，拌面的味道可以說是獨樹一幟。沒有清淡或是濃郁的湯底，也有很多人喜歡這種干拌的吃法，再加上秘制的醬汁，將其融合在麵條中，那味道可以說是非常的好吃。所以，要做一碗好吃的拌面，醬汁是最重要的。

那麼，拌面的醬汁怎麼做才好吃呢，這裡給出兩種醬汁的做法。其一就是常見的蔥油拌面。

首先，拿來一小把蔥，用清水洗乾淨，去掉下面白色的部分，只要上面的蔥，再切成小段的放在碗里備用。

然後，熱鍋倒入足量的油，將切好的蔥放進去煎煮，知道綠色的蔥變成了黃色，分別加入生抽、老抽和砂糖，攪拌均勻再煎煮2分鐘。

最後，將做好的蔥油倒在碗中，煮好麵條就可以澆上去了

這第二種也是拌面，但是大多時候人們叫它雜醬面。雜醬面的味道比蔥油麵更加濃郁和美味，吃一口就會喜歡上它的味道，一起來學一學吧。

首先，準備花生醬、耗油、生抽、醋、麻油，豬肉。將豬肉切成肉糜，加一點鹽和生抽攪拌均勻後，熱鍋倒油下炒熟，炒好後撈起備用。

然後，在炒好的肉糜中分別加入花生醬、耗油、生抽、麻油和一點砂糖，並不停的用筷子攪拌均勻。

最後，在做好的醬汁裡面加一點適當的鹹菜丁和香菜調味，這是就可以加入麵條做拌面了。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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