不吃這幾道飯菜，怎麼說得上是吃貨！

米粉蒸肉

食材：帶皮豬肉250克，大米100克 紹酒1湯匙，醬油1湯匙，鹽、味精、糖、甜 面醬各適量，蔥末、薑絲各適量，五香粉半茶匙，香油少許。

做法：

1、將豬肉洗凈切成厚1公分以下片，放在盆中，用鹽、紹酒、醬油、糖、甜麵醬、蔥末、薑絲、五香粉和香油拌勻待用。

2、把大米洗凈，瀝干水分後，在炒鍋中用小火炒成微黃色，取出晾涼後，擀成粗顆粒米粉。

3、把米粉倒入豬肉盆里，加少許水，讓米粉濕潤，使每片肉都能裹上厚厚的米粉，肉皮朝下。

4、逐片碼在碗里，放入蒸鍋里蒸熟，取出扣在盤裡即可。

腐竹燒肉

食材：五花肉200g、腐竹200g 香蔥適量、生薑適量、食用油適量、食鹽一勺、白糖兩勺、料酒一勺、生抽一勺、老抽兩勺

做法：

1、五花肉切成片或塊，腐竹切成小段（提前五六個小時用溫水中泡發開），香蔥切蔥花，生薑切片

2、起鍋，倒入適量的食用油，油溫六成熱，加薑絲爆香。

3、將五花肉放入鍋中煸炒，炒至變色，肉皮微焦。可多煸炒一會兒，將肉里的油給逼出來。

4、加入處理好的腐竹，翻炒均勻，使腐竹均勻上油。

5、加入一勺生抽，兩勺老抽，兩勺白糖，一勺料酒，翻炒均勻，使鍋中食材均勻上色。

6、加入適量的清水，水量和鍋中食材持平即可。翻炒均勻，開大火煮。

7、煮至鍋中水減少一半，翻動片刻。加一勺食鹽調味。轉中小火，煮至鍋中湯汁濃稠，加入香蔥，翻炒均勻，待收汁，出鍋即可。

玉米饃粉蒸牛肉

食材： 牛肉片200克，蒸肉米粉80克，玉米饃10個，香菜節少許。 豆瓣醬、胡椒粉、五香粉、花椒粉、鹽、料酒、紅油各適量。

製法：

1、把牛肉片納盆，加鹽、料酒、豆瓣醬、胡椒粉、五香粉和花椒粉先拌勻，再加蒸肉米粉、紅油繼續拌勻，裝碗入籠蒸熟後取出。

2、將蒸好的粉蒸牛肉翻扣在圓盤內，四周圍擺煎熟的玉米餅，最後撒上香菜節即成。

玉米饃：

是用玉米粉加清水和成粉團，再下劑子入油鍋煎制而成。

香辣魚塊

食材：新鮮的魚半條（草魚、白蓮、胖頭魚都可以）；大蒜；蔥適量；剁辣椒1/2大匙；生抽2大匙；老抽1大匙；鹽1/2小匙；糖1/2大匙；清水150克（約半碗多）；澱粉適量；

做法

1、魚去內臟洗凈後切成段待用；大蒜、蔥改刀切片；取小碗，依次加入剁辣椒、生抽、老抽、鹽、糖、清水、切好的蔥蒜，調成汁待用；

2、平底鍋倒底油，魚段沾上澱粉，入鍋煎製成金黃色；把調好的魚汁倒入鍋內，蓋鍋蓋燜10分鐘即可出鍋。

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