炎炎夏日吃起來酸甜不膩的檸檬意式冰淇淋，吃過的都讚不絕口
意式冰淇淋的做法不但比美式冰淇淋簡單，而且口感像是綿綿冰，比較清爽消暑呢～檸檬是意式冰淇淋常見的口味，吃起來酸甜不膩，最適合炎炎夏日品嘗～
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食材：
檸檬皮屑1個檸檬的量
砂糖90克
動物性鮮奶油90毫升
開水100毫升
檸檬原汁200毫升
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步驟：
1將檸檬皮屑和砂糖拌勻
2將動物性鮮奶油、開水和步驟1放入鍋中，用中小火邊加熱邊攪拌至砂糖溶解
3將步驟2加熱至85℃後離火
4將步驟3隔著冰水快速降溫，再放入冰箱冷藏3個小時至冰涼
5倒入檸檬原汁拌勻（待步驟4冰涼，才倒入檸檬原汁，避免產生凝結的現象）
6將步驟5倒入冰淇淋機中，攪打15-20分鐘（攪打的時間會依機種不同而有所差異）
7裝入保鮮盒中，放進冰箱冷凍3-4個小時以上至凝固即可（沒有冰淇淋機的話，省略步驟6，將步驟5裝入保鮮盒內後，建議每冰凍1個小時就攪拌一會，冰淇淋的口感會比較滑順）
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TIPS：
1. 檸檬用粗鹽搓洗，再放入滾水中燙煮一下，可去蠟和農藥
2. 檸檬皮屑盡量磨細一點，且不要磨到白膜的部分，不然會有苦味
3. 完成的冰淇淋用保鮮盒密封好，放冷凍保存，最長可放1個星期
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