深夜食堂：炎炎夏日 下班回家來碗冰凍椰汁香芋西米露
夏日炎炎 當然要喝糖水而市面上的糖水喝不夠癮 自己弄的才是棒
椰汁香芋西米露的做法
步驟1：芋頭剃皮 切條（因為我個人喜歡夠棉）西米不用洗（下一步直接煮）椰汁香芋西米露的做法
步驟2：下水到鍋 要滾到冒泡才能放西米 不然西米會粘在一起 一直攪拌（不然會粘底）煮至西米中心剩下一點未熟就可以了 盛出放在涼水處椰汁香芋西米露的做法
步驟3：用涼水洗兩-三遍 洗至水清澈 加冰水 洗一遍 隔水盛出 放一旁椰汁香芋西米露的做法
步驟4：芋頭下鍋蒸15-20分鐘拿出備用椰汁香芋西米露的做法
步驟5：倒出椰漿 備用椰汁香芋西米露的做法
步驟6：用瓦鍋（不容易粘底）加水大火至水滾 加入蒸好的芋頭 煮大概10分鐘 加入西米大火煮5分鐘 轉小火燜椰汁香芋西米露的做法
步驟7：小火加入冰糖 煮至冰糖全融化 留意觀察西米變全透明 即可關火 煮的過程中要攪拌 不然粘底整鍋糖水就沒了椰汁香芋西米露的做法
步驟8：最好加入椰漿 大功告成椰汁香芋西米露的做法
成品 個人喜歡喝冷的 放置1-2個小時 盛出 放進冰箱 冰涼的椰汁香芋西米露就可以吃了謝謝椰汁香芋西米露的做法
小貼士
一定要不停攪拌 不然粘底
加冰水 西米超級彈牙
如果有時間在西米冷水中加入一點砂糖 浸10分鐘 西米會吸收糖水 更加好吃
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