冠心病，動脈硬化，很難治療，農村的蔬菜竟是心臟保護傘！

今天給大家帶來一種非常不錯的植物，這種植物雖然說很可愛但是這種植物卻在北方卻是沒有，我認識這種植物卻是很有一種意思，今年三月份去海南玩，在那邊一個朋友家裡住了幾天，受到了盛情的款待，吃的是海南特色的美食，其中就有這麼一道菜是炒四棱豆；

四棱豆口感很奇特，與其他的豆角類的口感完全不同，它的口感很爽脆，而且不會說有豆角的那種熟了會有筋的那種感覺，整體都是軟軟的；讓人很懷念的味道；

四棱豆富含蛋白質、維生素、多種礦物質，營養成價值極高，被人們稱作是"綠色金子"。四棱豆含多種氨基酸，且氨基酸組成合理，其中賴氨酸含量比大豆還高，並含有豐富的脂肪、膳食纖維。它所含維生素E、胡蘿蔔素、鐵、鈣、鋅、磷、鉀等成分的含量尤為驚人，遠遠超過其他蔬菜，是補血、補鈣、補充營養的極好來源，常食能治多種疾病，屬保健型蔬菜。

四棱豆嫩莢可炒食、涼拌，或鹽漬，或制醬菜，各具特殊風味 及菜肴。嫩葉可炒食、做湯，脆嫩爽口。塊根可炒食，可制乾片，或做澱粉。干豆粒可煉油或烘烤食用，也可培育嫩豆芽炒食，別具風味。老熟的莖葉是優質的飼料和綠肥。其根系密生根瘤，有很強的固氮能力，是多種作物的良好前茬。總之，四棱豆是一種營養價值與大豆媲美、全株都是寶的新型蔬菜作物。

嫩莢和嫩葉主要用作蔬菜，種子和地下塊根主要作糧食，莖葉亦是優良的飼料和綠肥。葉片、豆莢、種子及塊根均可入葯，對冠心病、動脈硬化、腦血管硬化、不孕、習慣性流產、口腔炎症、泌尿系統炎症、眼疾等19種疾病有良好療效。因此，有人稱四棱豆為"二十一世紀健康食品"、"奇蹟植物。"四棱豆富含維生素及多種營養元素，具有降壓、美容、助消化等食用和藥用價值，效作超出其他豆類和一般蔬菜，被譽為"豆中之王。

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