吃了媽媽做的紅燒肉，再去外面吃飯，都不曾點過紅燒肉

紅燒肉讓我想起了蘇東坡的 《燉肉歌》道：「黃州好豬肉，價賤如糞土。富者不肯吃，貧者不解煮。 就是這樣的一道普通的家常菜，卻可以和很多山珍美味媲美。燒的好吃的紅燒肉，可以說是沒有人能夠抗拒它的誘惑。今天小編就來推薦一道紅燒肉的家常做法，燒出來的味道，那叫一個贊啊！關鍵是很簡單易學，很好上手，廚藝不好的朋友可以看過來哦，零失敗。

主料： 帶皮精緻五花肉

配料：老冰糖 ， 大蔥白 ，生薑，八角，桂皮，香葉 ，鹽，耗油，生抽，雞精

做法如下圖：

1. 想要燒出可口的紅燒肉，肉質是關鍵，精緻五花肉肥瘦一樣多，燒出來後不膩。用熱水浸泡下，撈出瀝干，不用焯水，不然會焯到多餘的油脂。

2. 準備配料，如下圖所示，喜歡吃辣的朋友，還可以再加點紅尖椒。

3. 冰糖要用土冰糖，燒出的味道更純真些。把鍋燒熱，放入冰糖翻炒，這就是我們所說的炒糖色，小火炒，炒到冰糖完全融化。

4. 再把五花肉倒入鍋中，大火翻炒，加入鹽，生抽讓肉變色，把生薑，八角之類，之前準備好的配料全部倒入鍋中。

5.最後再兌上水，注意兌了水後，不可再動鍋鏟，蓋上蓋子大火燜，等收汁後，再用鍋鏟翻動，最後撒上少許的雞精，就做好了。

生活小花絮：紅燒肉的做法很多種，一個師傅一個法，但都是大同小異。只要注意其中的細節就會燒出很好的味道。另外廚藝不是一餐兩餐練就成的，是一個熟能生巧的過程，喜歡吃紅燒肉的朋友可以試試哦，如果有什麼不清楚的，可以在下方給我留言哦。歡迎閱讀本文章，灰姑娘表示很感謝。

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