《深夜食堂》回憶版快炒蛤蜊，黃磊的拿手好菜，10分鐘輕鬆搞定

看著黃磊在《深夜食堂》中為阿蓮姨做的酒香蛤蜊，是一道帶有人性記憶的食物，一開始，很多人都沒有辦法理解。為什麼黃磊會做這道菜，但是越往後看我們就越知道，其實生活不易，誰都不是那麼一帆風順的，不管是怎麼樣的結果，你都要坦然面對，不管怎麼樣，在面對美食的時候，我相信很多人都沒有抵抗的能力吧！一起來看看這道菜的具體做法吧！

辣炒花甲

食材：花甲、蔥，姜，蒜適量、干辣椒、鹽適量、料酒適量、醬油適量、味精（可放可不放）

做法：

1.生薑切片 蔥切段 干辣椒切一小段

2.鍋燒熱放油，依次放入生薑 蔥白 干辣椒

3.油爆香後把花甲倒入鍋里翻炒，加料酒 醬油 鹽

4.翻炒幾下後加水

5.水開後花甲的口全部開了就可以了，放點蔥花，加點味精

羅勒炒花甲

食材：蛤蜊500g、小米椒2粒、大蒜少許、羅勒少許、香蔥少許、啤酒適量（一般2-3勺）、生抽1勺、耗油1勺、糖半勺

做法：

1.蛤蜊洗凈，放入淡鹽水中浸泡兩個小時，使其吐出泥沙洗凈

2.蒜、辣椒切片，香蔥切段，羅勒洗凈取葉片備用

3.鍋置火上適量油燒熱，爆香蒜片、蔥段、紅辣椒

4.放入控乾的蛤蜊，倒入啤酒

5.炒至蛤蜊個別開口，加入蚝油、生抽、白糖翻炒，加蓋燜煮片刻

6.大部分蛤蜊開口後加入羅勒炒勻即可

這樣好吃蛤蜊（花甲）就做好了，很多地方的叫法都不一樣，其實都是一樣的。也可以換成蟶子也是可以這樣做的，喜歡的親們，趕緊來試試，一起體會一下《深夜食堂》黃磊的絕美廚藝吧！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！