辣到極點：武器級辣椒

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如果「龍息辣椒」這個名字讓你感到恐懼，這是它應得的。這種辣椒是由威爾士的邁克·史密斯和諾丁漢倫特大學合作開發種植的。這種辣椒非常辣，即使是只吃上一口，也會讓人患上過敏性休克。

如果這都不足以讓你出冷汗，那麼這裡有一些數據讓你用新的角度來看待這種辣椒。據《每日郵報》的一篇報道稱，從香料秤上看，龍息辣椒高達284萬斯科維爾單位。(斯科維爾是辣椒的辣度單位)這遠遠高於目前最高的辣椒紀錄保持者——卡羅萊納死神椒，它平均只有140萬個單位。若是僅僅以斯科維爾為判定基礎，標準的哈瓦那辣椒就更加的相形見絀了，它平均只有10萬-35萬個單位。即使是有200萬個單位的軍級辣椒噴霧，也無法與龍息辣椒相提並論。

儘管它真的很辣，但把它造出來也是出於好意。它實際上被用來做一種純天然的麻醉劑，辣椒油如此強勁，當局部使用時可以使皮膚變得麻木。這不僅對那些某種麻醉劑過敏的人有用，而且對病人，特別是對發展中國家，那些負擔不起傳統藥物的人來說更有好處。

這種辣椒被官方認定為世界上最辣的辣椒只是時間問題。據史密斯說，他正在等待《吉尼斯世界紀錄大全》的確認函。

若是人們想要在工作日的晚餐中加一點龍息辣椒，可能還需要一段時間。這裡有一些其他超級辣椒，喜歡冒險的朋友可以嘗試一下。上面提到的卡羅萊納死神椒和哈瓦那辣椒都可以通過網上不同的專業經銷商購買。還有其他超級辣椒，如特立尼達蠍子椒(140萬個斯科摩爾單位)和毒蛇椒(130萬個單位)。

很顯然，烹飪時使用這些辣椒要非常小心。也就是說，你不能直接把它們切成小塊，扔進燉鍋里。以下有一些如何在飲食中加入超級辣椒的指導方針。

戴手套：辣椒素是辣椒保持辣味的主要成分，它是一種可以粘在你皮膚上的辣椒表層油脂。戴手套是保護你的手遠離辣椒油的最好辦法。同時你也不能把手放在身體的敏感部位，如果你選擇徒手操作這些辣椒，別忘了徹底洗手，。你不會想用浸滿辣椒油的手來揉眼睛。

調整辣椒量：由於它們的辣度，你並不需要太多的辣椒來給菜調味。考慮一下你正在做的大餐，並適當調整辣椒量

去除內物：去掉辣椒的種子和內膜能夠減少熱量，使之更加美味，同時又可以保持辛辣。

喝一些牛奶：喝牛奶或吃酸乳酪等其他乳製品，是對辣味的巨大反擊。在你的食譜中加入一些奶製品，是忍受辣度的美味辦法。

本文譯自 twisted，由譯者 鏡子大王 基於創作共用協議(BY-NC)發布。

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