五分鐘做一碗百搭辣醬，拌菜、拌面、做蘸料味道都很棒
在成都吃火鍋，燒椒醬是必有的一種醬料。這種蘸醬不僅可以做火鍋油碗還可以做涼拌調料，做法也非常簡單。可以算是最簡單，但是味道又很好的一種四川醬料了。
今天想做盤燒椒茄子，當然少不了這碗燒椒醬。當然也可以換成其他可涼拌的菜，比如黃瓜、萵筍等。做好後直接澆在冷盤上不用再加其他調料。
燒椒醬配料：二荊條辣椒、耗油、生抽、香油、菜籽油
燒椒醬做法：
將二荊條摘頭，放入熱鍋中，小火干煸；
就像干煸虎皮辣椒一樣，干煸至辣椒發軟並且表面呈焦黃；
將干煸好的辣椒切成很小的碎放入碗中，加入耗油、生抽（少許）、香油、生菜油攪拌均勻。一碗噴香的燒椒醬就做好了。
這款醬做法簡單，不費事，可以隨吃隨做。今天拌完茄子還留了一點，放在了麵條里，發現味道也是好的不得了。我想換成夾饃饃，下米飯吃應該也都很好吃，只要自己喜歡，就是最正宗的。
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