這兩個食材一起炒最香了，專治夏天沒胃口，絕對百吃不厭
牛肉是一種餐桌上常見的食材，其豐富的蛋白質含量，較低的脂肪，深受大家推崇。今天就介紹一道以牛裡脊為原材料的美味下飯菜肴—杭椒牛柳，牛裡脊口感嫩滑，搭配微辣的的杭椒，正是一道老少皆宜的下飯菜，趕緊收藏到你的私家菜譜吧！
杭椒牛柳
主料：牛裡脊
輔料：杭椒
調料：食用油、耗油、料酒、鹽、小蘇打、黑胡椒
做法：
1.將牛裡脊切掉筋膜，用保鮮膜包起來，並輕輕敲打一會
2.把牛裡脊按照紋路切成條
3.碗里放入澱粉、耗油、料酒、黑胡椒、小蘇打，和牛裡脊一起抓勻，並腌制半個小時
4.把杭椒斜切段，蒜切成末
5.熱鍋倒油，三成熱時候，將牛柳下鍋滑炒，並盛出
6.鍋里倒油，將蒜沫、杭椒下鍋炒出香味，加水稍微煮一下
7.把滑好的牛柳倒入鍋中，加入鹽、生抽、糖翻炒，最後勾芡即可出鍋
提示：
1.把牛肉放入保鮮膜敲打，是為了讓其口感更嫩
2.切牛肉時一定要按照紋路切條，這樣不會塞牙
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