多吃補鈣菜,小孩子暑假身高竄一竄!
小孩子們開始進入暑假模式,家長不妨趁著這個月給孩子補一補,尤其是鈣物質的攝入,能讓孩子長得更高更健康。這些家常菜都含有極高的鈣物質,小孩子經常吃,身高能竄一竄,開學給大家驚喜。
1、核桃雞丁
食材:雞胸肉、核桃、豌豆、胡蘿蔔、蔥、鹽、水、澱粉、料酒、雞精、香油、生抽
做法:
1.雞胸肉切丁,加鹽、水澱粉、料酒少許腌制上漿
2.切蔥花,胡蘿蔔切丁
3.將核桃放油中輕炸,有香味瀝油盛出。
4.鍋底留油,將雞丁滑熟,加入胡蘿蔔和豌豆翻炒。
5.加入炸好的核桃,放少許鹽,生抽、雞精和香油,翻炒均勻。
7.將腌雞丁的漿汁倒入鍋中,收干汁,起鍋裝盤
2、豆腐蒸蛋
食材:豆腐200克、雞蛋2個、食鹽3克、芝麻油1茶匙、雞精1克
做法:
1.豆腐用清水沖洗一下後瀝干,先切條再切方塊
2.雞蛋打入碗中,加入適量鹽和少許雞精
3.將雞蛋液充分攪拌打散,加入一碗涼水後再攪拌
4.將豆腐塊緩慢沿碗邊加入碗中,以防蛋液濺出來
5.高壓鍋中加水煮米飯時,可把大碗放入其中,加壓10分鐘
6.待飯做好了,蒸蛋也就好了,用手轉動幾下碗,將碗取出
7.淋入適量芝麻油,滑嫩的豆腐蒸蛋就做好了
3、脆炸牛奶
食材:牛奶500克、玉米澱粉100克、小麥麵粉500克、味精5克、鹽10克、白砂糖50克、發酵粉20克、植物油200克
做法:
1.牛奶糕的製備:把牛奶、白糖、澱粉混合攪拌均勻,然後倒入鍋內
2.煮沸後轉為文火,慢慢翻動,使其凝固,呈糊狀時鏟起放在盤內攤平
3.冷卻後置於冰箱內,使其冷卻變硬,需要時取出切塊或排骨狀
4.脆漿的製備:將麵粉、植物油150克、水350克、精鹽、發酵粉、味精放在盆內拌勻,調成糊狀
5.把植物油倒入鍋中,燒熱至六成熱;
6.將塊狀的奶糕沾上脆漿,逐漸放入油鍋,炸至金黃色撈起上碟
4、栗子燒雞
食材:帶骨雞腿肉500g、栗子15個、薑片3片、蔥段少許
做法:
1.在生栗子上劃個小口,然後放水裡燒1分鐘,在燜5分鐘,乘熱剝皮
2.雞腿洗凈後切塊,用薑片,料酒,少許鹽抓一下,放30分鐘
3.鍋里倒少許油,先倒入雞塊,翻炒到變色
4.加入栗子繼續翻炒個幾分鐘
5.加蔥段,薑片,生抽3勺子,老抽勺,砂糖2勺,料酒2勺,水小半碗,轉小火燜45分鐘,汁水收干即可
5、滑蛋炒蝦仁
食材:蝦仁250克、雞蛋3個、豌豆小半碗、牛奶1勺、料酒1勺、白鬍椒粉少許、鹽少許、生粉1勺、香蔥2根、色拉油適量
做法:
1.蝦仁剔掉蝦線,清洗乾淨,瀝干水分加入料酒,少許鹽和胡椒粉
2.用手反覆抓勻至蝦仁有粘性,再加入生粉抓勻,腌一小會兒
3.豌豆放開水鍋里煮熟撈出備用
4.雞蛋中加一勺牛奶,適量鹽,打散
5.鍋中倒油燒熱,放入蝦仁,將蝦仁滑炒至8成熟
6.倒入打散的蛋液,快速將雞蛋炒散,加入燙熟的豌豆翻炒幾下
7.趁熱撒香蔥碎即可出鍋
6、鯽魚豆腐湯
食材:鯽魚4條、滷水豆腐1塊、蔥1段、小蔥1段、姜1塊、料酒1湯匙、水1000毫升、植物油2湯匙、白鬍椒粉1/3茶匙、食鹽1茶匙
做法:
1.鯽魚去鱗去鰓去內臟,腹內的黑膜清理乾淨,沖洗瀝干
2.用乾淨毛巾或廚房專用紙把魚身擦乾,起油鍋,油熱後下魚,反正面煎黃
3.利用鍋內底油爆香蔥姜,烹入料酒
4.添加沒過魚身的熱水,大火燒開,繼續滾煮
5.至湯汁變白,添加豆腐,轉中火,繼續燉5分鐘
6.添加白鬍椒粉,用鹽調味,起鍋前撒上蔥花即可
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