父母患癌逝世 醫生髮現泰國一道傳統美食驚人秘密！竟然潛藏致肝癌寄生蟲

泰國東北部一個貧窮村落有一道代代相傳的家常菜式，是當地不少村民的最愛。可是，村內一名男子的父母早年因肝癌離世，他其後就讀醫學院才發現，原來奪走其父母性命的竟是村民最愛、以生魚混合香料和菜製成，名為「koi pla」的菜式。

「Koi pla」是依善區一道家傳戶曉的菜式，村民通常在池塘撈起一條魚，然後把生魚肉混合香料、青檸和菜，不經烹調便直接食用。可是，生魚有大量鉤蟲寄生，不少村民不知此事而長期食用生魚肉，鉤蟲進入人體後便藏在膽管因而患上膽管癌，而全泰國每年也有逾2萬人死於膽管癌。

研究顯示，很長時間以來，當地人患肝癌的比率異常高。當地男性癌症患者中，超過一半患有肝癌，而罪魁禍首就在用來製作「koi-pla」的淡水魚。研究員說：「停止吃（魚生），這是最簡單的方法。」

當地醫生正在幫助人們了解食用這種魚的潛在風險，且似乎已初見成效。一些地區的感染率過去高達80%，現在已經下降。

每年兩萬泰國人死於肝癌多半來自盛行此菜肴地區

據報道，年輕人會先把這道菜煮熟後再食用，然而一些年紀較大的人卻比較固執，不願改變習慣。研究員呼籲人們改變環境，讓魚更乾淨，以減低感染風險。

每年有多達兩萬名泰國人因肝癌而死，其中多半是來自東北部的大塊貧窮地區伊桑。當地人吃這道菜肴已有數個世代的歷史，如今則擁有全世界最高的膽管癌（Cholangiocarcinoma，CCA）通報案例。造成膽管癌的主因之一，是一種寄生扁蟲（flatworm）或稱吸蟲（fluke），原生於湄公河地區。許多淡水魚體內都能找到這種蟲。

根據世界衛生組織，一旦吃進體內，吸蟲能嵌入膽管數年之久且不被察覺，導致發炎，隨著時間推進還會引發癌症。

據悉，大多數肝癌患者是在確診後的六個月至一年內死去。

本身來自泰國東北部的那隆醫生說，他的爸媽都死於肝癌。「在這裡，這是非常大的健康負擔……影響到家庭、教育與社經發展。但卻沒有人知道這件事，因為他們就這樣靜靜死去，像是葉子從樹上落下一般。」

納隆及其團隊發現有多達80%依善區居民有寄生蟲問題，不少村民得悉菜式的致癌風險後，都大感震驚。惟有村民表示「生死有命」，沒有想過要改變習慣；亦有村民聽從納隆建議，改吃煮熟的「koi pla」，但有人認為菜式煮熟後會有酸味而放棄。

除了泰國以外，越南、寮國、柬埔寨、韓國和中國鄉村地區的河流內，可找到這類寄生蟲寄居在淡水魚內。

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