螞蟻上樹好吃易做 與竇娥有關的家常菜

其實，這道菜就是粉絲炒肉末。當你品嘗的時候，一筷子夾起，粉絲如同樹榦一般直立，而那細密的肉末如同螞蟻一般，可不就是螞蟻上樹嗎？

今天，我們來做一款家庭版的「螞蟻上樹」，簡單好做又美味。

需要準備的材料有：肉末100g，龍口綠豆粉絲150g，青椒、紅椒共3個，郫縣豆瓣醬1匙，蔥2根，大蒜2瓣，生薑1塊，還有五香粉、雞精、鹽、生抽、白砂糖、胡椒粉、高湯、辣椒油、料酒等適量。

首先，將龍口粉絲用涼水泡軟，靜置三四分鐘。用涼水，可以讓粉絲口感不軟爛，有彈性。

給肉末調味，加食鹽、生抽和料酒攪和，腌漬入味。

鍋內倒入辣椒油，燒熱，蔥姜蒜處理成末，青紅椒切碎，倒入煸出香味。

加入肉末一起煸炒到顏色直到變黃。

加入少量高湯，讓水煮開，適當收汁。

再加入泡好的粉絲翻炒，讓粉絲充分吸收湯汁。

蓋上蓋子，煮上一分鐘左右。

然後開蓋，加鹽、白糖、生抽和胡椒粉，翻動，使調味均勻，再適當收汁。

最後加入雞精，翻炒幾下，再撒上蔥花裝飾。

這樣一份簡單的「螞蟻上樹」就做好了。肉香四溢，香辣醇厚，欲罷不能。

話說，這道菜的名字竟然還與竇娥有關，這道菜是她做給婆婆吃的，老人家吃完後讚不絕口，便給它起了這個生動有趣的小名兒。美味來自生活，服務生活，這樣一道有滋有味的小菜肴，給餐桌增添不少樂趣。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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