酷暑天這道東北家常菜溜肉段給你滿滿食慾

酷暑天，吃什麼都沒胃口。最愛吃貨今天教大家做一道超級開胃的東北傳統家常菜。這道菜外酥里嫩，酸甜開胃，在炎炎夏日沒有食慾時給家人做上一道，美味又超級好下飯。

/ 食材準備 /

豬肉、澱粉100g、尖椒2個、蔥5g

姜5g、蒜5g、食鹽1茶匙、醬油2湯匙、白醋

料酒1湯匙、水、白糖1茶匙、植物油

/ 料理方法 /

1、把肉切成小塊，然後加雞蛋和澱粉、牛肉粉拌勻，腌制15分鐘入味。

2、尖椒切塊，胡蘿蔔和蒜瓣切片。把油鍋燒熱，小火，把肉放入鍋中炸到定型，變色撈出。

3、轉中火之後肉段再次下油鍋炸，炸成金黃色撈出控油。

4、取一個碗，加白糖、白醋、澱粉攪拌均勻成芡汁備用。

5、鍋里留少許油，先倒入蒜片爆香，加入胡椒粉，在加入尖椒和胡蘿蔔翻炒，炒至半熟。

6、倒入炸好的肉段一切翻炒幾下，倒入芡汁，然後在按自己口味加入適量鹽翻炒幾下即可食用。

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