好吃又好做的簡易版涼皮

夏天怎麼能少了涼皮呢！傳統洗面的方法非常耗時，要放置一天沉澱，但是簡易版的涼皮，卻非常簡單快手。趕緊來一碗吧。

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食材

麵粉

蒜

芝麻醬

黃瓜

調味品

1.高筋麵粉適量，兩份人的話大半碗，大約250g。

2.一邊加水一邊攪拌至無顆粒。水和面的比例差不多1:2。稀一點就會薄一點，稠一點的話就會相對厚一些。

3.大蒜三四瓣，拍扁後加純凈水後泡蒜水。有心的話還可以煮一點香料水。

4.芝麻醬一點一點少量加涼開水，攪拌開。

5.黃瓜去皮切絲。有豆芽可以泡點豆芽。

6.提前燒一鍋熱水。然後找一個圓形的容器，要可以放進鍋里的。我用的蛋糕模具。刷一層食用油。然後倒一勺（盛湯勺）麵糊，轉開。倒的多會厚，少就薄。

7.水開後放入模具，蓋上蓋子直接大火蒸。透明蓋子最好，看到起泡就好了。如果蓋子不是透明的，大概兩三分鐘看一下。

8.拿出磨具，放入一個盛好涼水的大盆里。冰一下，取下麵皮。

9.切好後，放黃瓜，蒜水，芝麻醬，醬油醋，鹽，油潑辣子。攪拌均勻就可以吃了。給娃吃的話，調味品我就放點鹽，有芝麻醬墊底，味道就不會差，而且娃的要求也沒那麼高，不是嗎。哈哈。

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