超級炒菜顛覆傳統炒菜！一頓健康又經濟的簡餐

這個食譜是基於Nadia Lim獨創的雞肉炒捲心菜設計的，但是我和我的搭檔已經把它改得更經濟實惠。

我在下面列出的蔬菜只是一個參考，你可以使用手中任何新鮮的或冷凍的食材。

配料：

350克老豆腐，切塊備用

四分之一顆青菜

一捆白菜

三到四顆蘑菇

半顆花椰菜

兩根蔥

三粒大蒜，搗泥備用

一塊生薑，搓泥備用，5厘米左右就夠了

兩到四根紅辣椒，切片備用， 根據自己口味自行調節

四分之一杯醬油

一勺半白醋

一少半麻油

半勺紅糖

糙米飯和烤葵花子或南瓜子

烹飪方法：

1、按照包裝上的說明把米飯煮好

2、在平底鍋或深鍋里加熱一點油。當油溫合適時加入豆腐，持續翻炒，直至豆腐四邊變得焦黃。從鍋里取出豆腐，放在紙巾上，靜置一旁。

3、再往另一隻鍋里加少許油。當油溫合適時加入西蘭花，白菜，蘑菇，大蒜，生薑和辣椒。炒2-3分鐘。

4、加入捲心菜煮至捲心菜開始變軟。

5、把豆腐放回鍋里。把醬油、醋、麻油和紅糖一起攪拌均勻，然後加入鍋中。把所有的東西混合在一起，再煮幾分鐘，直到所有材料都熟透為止。

6、起鍋，在煮好的菜品上撒上蔥花。

7、在米飯上撒上烤葵花子或南瓜子，再搭配上這樣一道清爽但又下飯的青菜，一頓完美的簡餐就完成啦。

本文選題：VICTOR2

本文編譯：落英襲風

原文來源：stuff

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