夏天涼拌青瓜 爽脆補水佳品

青瓜就是黃瓜，黃瓜的水分多，在夏天這個被太陽炙烤的季節來吃爽脆的黃瓜是最美、最享受的了。涼拌黃瓜也是最補水的。

做法步驟

1

各式食材準備。

2

青瓜去皮切片。

3

放入碗中，加鹽拌勻後腌制10分鐘。

4

大蒜去皮剁碎，小米椒剁碎，香蔥取白斜切段。

5

腌好的青瓜，擠干水份後加入鹽，白糖，香醋，大蒜碎，小米椒碎，香蔥白。

6

坐鍋燒油，加入花椒，小火炸香。

7

趁熱淋蒜碎上。

8

最後淋入辣椒油。

9

翻拌均勻後裝盤即可。

烹飪小竅門

1：青瓜，先加鹽腌一腌，擠干水份後拌，成品口感更加脆爽。

2：不能食辣者，最後一步的辣椒油可省略。

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