生活中如何製作美味的麥芽糖

麥芽糖是一種十分美味的食物，相信很多人都吃過麥芽糖，小時候我們經常食用麥芽糖製成的糖人。麥芽糖是一種經過特殊工藝製作而成的糖類，它可以作為一種營養劑使用，但是生活中我們一般還是把它當做糖類來食用。那麼生活中如何製作麥芽糖呢?下面就為大家介紹一下。

1、育芽。將小麥麥粒或大麥麥粒洗凈，放入木桶或瓦缸內，加水浸泡。浸泡的水，夏天用冷卻水，冬天用溫水。將麥粒浸泡24小時後撈出，放入籮筐內，每天用溫水淋芽兩三次，水溫不要超過30℃。經過3天—4天後，待麥粒長出二葉包心時，將其切成碎段，且越碎越好。

2、蒸煮。將玉米碎粒或糯米洗凈，在水中浸泡4小時—6小時，待吸水膨脹後，撈起瀝干，置於大飯鍋或蒸籠內，以100℃蒸至玉米碎粒或糯米無硬心時，取出鋪攤於竹席上，晾涼至40℃—50℃。如果感覺自己蒸不好的話，可以多蒸煮幾次。

3、發酵。將晾涼的玉米碎粒或糯米，拌入已切碎的小麥芽或大麥芽，發酵5小時—6小時，再裝入布袋內，扎牢袋口。麥芽糖作為一種特殊的糖類製品，發酵過程是很重要的。這一過程需要要我們投入更多的時間和精力。因此時間太短的話，可能導致做出的麥芽糖糖分不足。

4、壓榨。將布袋置於壓榨機或土製榨汁機上，榨出汁液，即為麥芽糖。這樣製作出的麥芽糖就是成品了。大家就可以食用了。

上面的文章我們給大家簡單介紹了一下在生活中我們如何製作美味可口的麥芽糖。相信大家在看完我們的文章之後都對如何製作麥芽糖有了一個簡單的了解了。麥芽糖美味可口，並且是一種老少皆宜的食物，其中的糖分含量較高，對於身體能量的補充也很不錯，希望大家可以適量食用麥芽糖。

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