「食療葯膳」西瓜皮淮杞瘦肉湯，消暑解熱
西瓜皮煲瘦肉湯
醫學指導：廣州中醫藥大學第一附屬醫院治未病科副主任醫師鄺秀英
材料：新鮮淮山2兩-3兩、枸杞20g、瘦肉250g、西瓜皮1000g、薑片2-3片
做法：新鮮淮山切片；枸杞、瘦肉洗凈；西瓜皮洗凈去青皮切塊；將所有材料倒入砂煲中，加入2L水；用武火煲滾後再用文火煲30分鐘，之後加鹽調味，熄火，喝湯吃湯渣。
功效：西瓜皮性涼，味甘。此湯具有消暑解熱的作用。
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