吃茄子等於「服毒」，會致癌，純屬瞎扯
現在翻開新聞，這也不能吃那也不能吃，就連最普通的茄子，也有人出來說吃了會致癌，還說什麼99%的人中國人不知道，這種純屬在瞎扯。他們的依據是茄子中的成分「茄鹼」，茄鹼到底有沒有毒呢？答案是有，但我們是否就真的不能吃？
吃茄子等於「服毒」，會致癌，純屬瞎扯
吃茄子等於「服毒」？
談中毒不談劑量等於耍流氓，這和打農藥與農藥超標，完全是兩碼事，根本不能混為一談。像我們成年人，食用0.2-0.4g茄鹼才會中毒，那麼我們就以最低量0.2g計算，每克紫茄子中茄鹼的平均含量為0.61mg，每克綠茄子中茄鹼的平均含量為0.19mg，這樣算下來至少生吃328g紫茄子或者1052g綠茄子才會中毒，也就是生吃一個半紫茄子或者4個綠茄子才會中毒。
吃茄子等於「服毒」，會致癌，純屬瞎扯
試問一下，幾個人喜歡吃生茄子？一次還要吃一個多或者是4個，這不明擺的是找事嗎，另外說它能致癌，這個就更沒有科學依據了。
吃茄子等於「服毒」，會致癌，純屬瞎扯
很多人可能會問，如何除掉「茄鹼」？千萬不要再相信哪些所謂的大師，茄子去蒂就無毒，去皮就可以放心使用？這都是不靠譜的，茄鹼它是不溶於水的，用焯燙、水煮都是沒用的，在烹調的時候加少許的醋有點效果，雖然它不溶於水但是與稀酸一起加熱可以被水解為茄啶和糖，就安全多了。
吃茄子等於「服毒」，會致癌，純屬瞎扯
其實說這麼多，大家正常食用就可以了，只要攝入不過量，什麼魚香茄子、醬爆茄子、紅燒茄子、地三鮮隨便吃，如果真的擔心中毒，生茄子少吃點，選材上選擇成熟的茄子。
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