我在對我的患者進行飲食指導的時候，總會告訴他們要限制食鹽的攝入。對於這一點，很多患者不理解，說我又沒有高血壓，幹嘛吃鹽還得限制啊。其實，這是一個誤區，很多人認為，只要沒有高血壓，那鹽就隨便吃，口重點不是問題。但大家都應該見過「中國居民膳食寶塔」，那上面明確要求，每日食鹽攝入不應超過6克。這是針對普通人的要求，高血壓患者還要嚴格些。為什麼對每個人都要求不能吃咸了呢？就是因為鈉鹽攝入與高血壓的發病率密切相關，而高血壓又與動脈硬化密切相關，這都是環環相扣的。

看到這兒，有些讀者可能會說了，既然少吃鹽是對每個人的要求，那為什麼還要對痛風患者特彆強調呢？這個問題問的好，也是我要著重說的，痛風患者少吃鹽，是為了自己的腎。

長期高鹽飲食，能夠引起和加重高血壓，而患上痛風和高血壓，受害最重的都是腎。對於痛風患者來說，如果血壓尚正常，那是萬幸，要想方設法維護好血壓，不給高血壓機會，這其中最重要的措施，就是限鹽。而如果在患有痛風的同時，還患有高血壓，那限鹽就更重要了，否則，血壓控制不佳，腎臟受到痛風和高血壓的夾擊，那日子可就太不好過了。

所以，雖然鹽對嘌呤代謝及尿酸代謝沒有直接影響，但為了避免引起或加重高血壓，減輕對腎臟的破壞，痛風患者必須限制鈉鹽攝入，拒絕高鹽食物。

少吃鹽對健康有好處，這道理很多人都明白，但總有患者對我說「大夫，我從小就口重，吃淡了，覺得嘴裡沒味。」現在川菜流行，大家都喜歡麻辣香鍋、水煮魚這些「重口味」，清粥小菜總感覺沒滋沒味。這反映了大家的生活壓力很大，需要尋求一些刺激，但長此以往，舌頭都吃麻木了，胃口也吃壞了，再也嘗不出食物本身的味道了。

我經常對我的患者說，你愛吃辣的、鹹的，不是因為這些口味有多好吃，而是你的舌頭不靈，品不出食物本身的滋味了。但現在既然痛風已經找上門了，健康已經出問題了，那就應該做一些改變。當然了，改變都是要付出努力的。

擺脫重口味，需要我們下定決心，鹹菜、罐頭、方便食品，這些高鹽的食物一律不吃，家裡炒菜做飯也減少放鹽的量。剛開始，可能會覺得淡而無味，但相信我，用不了幾天，您就會覺得這些食物變得好吃起來，除了鹹味，能嘗出食物本身的鮮甜來了。

口輕，舌頭恢復了敏感，麻木許久的味蕾舒展開，食物細微的滋味都能感覺到，這時候吃東西才有味兒呢。當您體會到低鹽飲食的美妙後，再讓您恢復重口味，您都不樂意了。

醫生提示：限鹽並不難，記住以下小竅門：

①買包裝食品前看看營養成分表中鈉的含量，一般來說，零食、罐頭、速食麵、火腿腸、餅乾等「好吃的」，鹽分都超標；

②盡量在家吃飯，選擇天然食材烹煮；

③適當放些蔥、姜、蒜及花椒、大料、咖喱粉等調味料，能夠提香，增進食慾。

作者：郭曉蕙，北京大學第一醫院內分泌科主任，內科副主任，北京衛視養生堂欄目重要嘉賓，中國權威內分泌疾專家。著有《讓尿酸不再高，讓痛風遠離你》一書，全方案解決痛風之痛！

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