武漢麻辣燙研究報告，包所有含店址和店名哦

麻辣燙是一道神奇的美食。

足跡遍布全國各地，從北上廣深到偏遠鄉鎮，大街小巷裡都能飄出陣陣麻辣誘人的香味，更難能可貴的是，基本上沒有人會拒絕它。

麻辣燙起源於川渝地區，最初是船工和縴夫創造的這種簡便易行而又獨特的美食。在江邊壘起石頭，舀勺江水，野菜青菜只要能煮的都統統下鍋。

後來慢慢演變成不論葷素，串成簽簽或直接夾起，配合著麻辣鮮香的底湯一起誘人味蕾。而如今更加講究，量販的、骨湯的、砂鍋的…麻辣燙的各種花樣層出不窮，成為整個城市平民美食的味蕾命脈。

學名：麻辣燙

英文名：Malatang

起源地：川渝地區

主要食材：肉類、豆製品、素菜、底湯

口味特點：麻辣鮮香、回味無窮

武漢作為一個骨子裡都流淌著熱血的城市，做麻辣燙的店數量簡直不要太多，除了滿大街的某福、某勇、某亮那白花花油亮亮湯底的麻辣燙外，還有眾多好吃的老店子也讓資深麻辣燙吃貨們懷念不已。

二中四季麻辣燙

這是一家開了有10來年的老牌麻辣燙，在武漢二中旁邊，基本上這一塊生活過的人都知道這家店。早上10點開門持續營業到晚上10點半結束，大多數時間裡，都能看到門口擠滿了人群。

這家店應該是武漢擁有菜品最多的麻辣燙店之一，蟹柳、蝦餃、芝士丸、午餐肉...紅紅綠綠的菜分框而置。整個小攤被擺的滿滿當當，每個看著都超有食慾，再瞧下冒著熱氣的湯底，口水都要不自覺的流出來了。

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特別值得推薦的是這家的生燙牛肉和煮土豆，在別的麻辣燙店裡，基本很少能看到這種已經燉過的土豆塊，土豆丟到麻辣燙裡面再煮一下，吃起來口感粉糯棉口，味道也完全進去了！

地址：中山大道1550號

環球麻辣燙

有網友是這樣評價這家麻辣燙的：「這段時間明顯上火，而且勢頭兇猛，可是管不了這麼多，每隔幾天我還是會帶著伢過來吃，流淚~」。

能讓上火的顧客都欲罷不能的麻辣燙，味道自然不在話下，它開在江漢三路，在那一片頗有名氣，不少漢口之外的人也都常常慕名而來，快要將小小的店面擠到爆棚。

相比大多數麻辣燙店， 她家的服務更加貼心熱情，老闆貌似是四川人，骨子裡天生帶著樂趣。食材方面，自助選菜，按照葷素分類，而且單價都很實惠，例如肉丸子兩個只要1塊5，素菜則是按斤數算的。

食材大多都很新鮮，值得特別推薦是豬肝、日本豆腐、土豆粉，調料品種也很多樣，蒜泥和芝麻醬是必加的，還有老闆自己泡的蘿蔔也是搶手貨，有時候去晚了很可能就沒了。

地址：江漢三路40號

秀秀麻辣燙

這是水塔美食街上名氣很大的一家麻辣燙店，能在餐飲店流動性很高的水塔街經營至今，不難看出這家店的味道確實很不錯。

和火鍋一樣，麻辣燙最好吃的秘訣也是在於湯底，秀秀家的湯很特別，用牛骨頭和蘿蔔一起熬制，香氣四溢，營養價值高，而且大鍋包著小鍋，辣鍋包著淡鍋，骨頭和蘿蔔的味道完全融入到湯頭之中。

菜品種類很多，是按斤稱的，14.8一斤葷菜，10元一斤素菜，隨便一碗大概要14元左右，價格還算實惠，重點是味道真的很不錯，還有醬菜、蘿蔔皮、辣椒醬可以隨意加。

地址：前進五路50號(聯保里對面)

重慶巴實麻辣燙

逛二中，什麼都可以忘，唯獨不能忘了這裡的麻辣燙。二中好吃且反響很高的麻辣燙店，除了四季外，還有這家重慶巴實麻辣燙。甚至有網友吃後評價說，這家店在武漢麻辣燙界絕對可以排進前三甲！

別看店面簡陋，最核心的味道卻絲毫不差。食材種類比較多，在冰箱裡面，新鮮度有一定的保障。而秘制醬料更是一絕，看著紅艷艷的，辣度卻適中，更帶著一股讓人食慾大開的香味。

地址：中山大道1660號

五教胡總麻辣燙

這是一家開在武大工學部網球場邊的麻辣燙店，在學校人氣頗高，承載著很多學生的大學記憶。

工學部的同學不想吃食堂又不想去校外的時候，這家麻辣燙店是個好去處，老闆店裡有台電腦經常會放各種視頻，最新的綜藝或者電視劇，挺適合學生邊吃邊好打發時間。很多學生就是在那裡斷斷續續的度過了4年大學生活。

菜品種類挺齊全的，想吃的基本都能找到，而且價格實惠，一般10來塊就能吃的很飽；味道總體偏辣，但不是那種干辣，讓人難以下咽，而是吃的滿頭大汗，且辣度一直在自己承受的零界點之下，喝幾口水又要猛吃幾口…

地址：武漢大學工學部旁邊

渣家村真味麻辣燙

喜歡重口味麻辣燙的朋友一定得去這家吃吃，開在渣家村的社區里，生意挺好，每天小小的店裡基本都會坐滿。

基本的麻辣燙種類這裡都有，粉面、牛肉丸、豬血等，全部都放在冰櫃里，新鮮度還可以。麻辣燙辣味比較重，還特別的香，湯底不是直接用火鍋底料糊弄的，而是老闆自己親手熬煮出來的。而且店裡還有紫薯包賣，甜甜糯糯的，非常好吃。

老闆娘也非常熱情，拿飲料還會主動給開蓋，不用自己動手，細節方面做得真的很到位。

地址：渣家村182號1號樓

荊州女人街麻辣燙

去過這家麻辣燙店的人，反響都還蠻好。店面不大，裝修也比較普通，但是每天都有很多人因為味道而來，高峰期的時候，基本要等半個小時才能吃到。

滿滿一碗麻辣燙，素菜、葷菜、豆製品都有，用筷子在濃濃的湯汁里攪拌一下，瞬間所有的食材都入味了，味道挺不錯。

地址：麒麟路七里一村

嗨撈麻辣燙

相比普通傳統的麻辣燙店，這家店在裝修細節方面更為講究，牆壁四周的壁畫和掛畫都很生動有趣，感覺是麻辣燙界的一股清流。

菜品自選，看著都挺新鮮衛生的，品種也蠻多。還有自助調料，餐具也都在消毒櫃里。

湯底是用牛骨湯和牛奶一起熬制的，味道確實很鮮美，往往吃完後還要再加一碗湯喝…

地址：東立街116號

說了這麼多家麻辣燙，基本每家都能榮幸獲得顧客最真摯的評價：「這是我吃過最好吃的麻辣燙」！

眾口難調，無論你愛好哪種口味，在遍地都是麻辣燙店的武漢，總有一家足矣滿足你的味蕾，只是「麻辣燙是一個人的火鍋，火鍋是一群人的麻辣燙」這點應該不會變。

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夏天要在熱氣騰騰的麻辣燙里吃到汗水直流，冬天也要來一碗重辣暖暖心頭。

今天晚上我要吃重麻重辣的麻辣燙，再加幾勺芝麻醬、蒜泥香蔥，你呢？

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