西紅柿炒雞蛋 好吃美味又健康

西紅柿含有豐富的維生素，含有獨特的抗氧化能力，有利於解毒去火健胃消食，而且有利於心血循環抗衰老，對於女生的皮膚是非常好的，所以受到很多女生的喜愛。雞蛋中含有很高的蛋白質，能夠為人體提供很高的營養價值，所以中國養生食療中經常建議人們每天食用一個雞蛋。而我們今天就來給大家簡單介紹一下西紅柿炒雞蛋的做法。

取兩個中等大小的西紅柿和四五個雞蛋，將雞蛋打在一個小碗中，用筷子將蛋黃打散備用。

然後將西紅柿用溫水浸泡一會，這樣就可以直接將西紅柿皮剝掉，然後切成塊狀，因為西紅柿多汁，所以不要切得過小。

然後準備一些蔥花備用。這時即可在鍋里添加食用油，油可以多放一些，先將雞蛋倒入炒熟，稍微加入一點食鹽提味，然後倒在盤子里。

再添加一點食用油燒熱，將西紅柿塊倒入，快速翻炒，因為西紅柿是熟食，所以只要翻炒一分鐘即可倒入炒好的雞蛋，然後添加食鹽，白糖會提高整道菜的微甜口感，建議放一點。大約三分鐘左右即可出鍋，在出鍋之前將蔥花撒入即可。

很多人喜歡在炒菜時少加一些清水，但是在做西紅柿炒雞蛋的時候不要放水，因為西紅柿本身就出汁，水多了容易變成西紅柿雞蛋湯。

南北方人們的飲食習慣不同，西紅柿炒雞蛋的吃法也不同，南方人們更喜歡搭配米飯吃，而南方人們則更喜歡放在麵條里吃。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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