美食：家常土豆的做法

煎鍋烤土豆

用料： 土豆仔、鹽、辣椒粉、孜然粉、朝天椒

做法： 1.土豆仔用清水洗凈，不用去皮，用鹽水浸泡半小時，放入鍋中加水煮到八成熟，撈出瀝干水份；冷卻後輕輕壓至稍扁，撒上適量鹽顛翻至均勻；2.平底鍋用油潤滑一下，放入土豆仔小火煎烤；依據個人喜好，撒上孜然粉、辣椒粉或黑胡椒顆粒；也可直接將朝天椒剪碎放入；至表面金黃完全酥軟即可；

紅燒土豆

用料：土豆；蔥；生抽；老抽；蚝油（可不加）；白糖；雞精（可不加）；清水；

做法：1、土豆去皮，切滾刀塊；蔥白和蔥綠分開備用；2、接下來，調一碗秘制醬汁，1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、2/3勺白糖、1小勺雞精、10勺清水、蔥白。調好後，可試試味道，依自己的口味再做調整。3、鍋中熱油，放入土豆，煎成兩面金黃（需要耐點心，一定要煎成微焦微焦的那種才好吃）。4、倒入調好的醬汁，水位約有土豆一大半的位置，大火燒開，轉中火燒，煮到用筷子一戳就能戳進去，表示它熟透了，然後大火收汁即可。小貼士：過程中，用勺子將醬汁澆在土豆上，上色入味都均勻些。

醋溜土豆絲

用料： 土豆、紅辣椒

做法：1.土豆切絲洗凈，衝掉些澱粉；2.紅辣椒切段（不喜歡辣的，中間切開，挖掉籽和白莖）；3.油鍋爆香蒜片（如果急忙忙，沒有蒜也是一樣的）直接下土豆絲和紅椒，快速翻炒下，少許醋、鹽、雞精、一點糖，調味；4.翻炒至土豆絲還有脆度即可出鍋；

土豆炒牛肉

用料： 土豆 兩個、牛肉 四百克左右、蔥姜蒜 適量、澱粉 適量

做法：1.土豆切片，泡入清水中；2.牛肉切薄片，用生抽，老抽，蒜末，薑末，澱粉腌制；3.熱油下鍋，油稍多些，牛肉下去不急著翻炒，炸一會再翻面再炸，然後炒散；4.炒散後盛起，不宜炒太久；5.土豆下鍋，只用剛才剩下的油，不用再加油了。炒一會兒加入適量的水，加鍋蓋燉煮一會兒。6.土豆加水煮熟後加入牛肉快速翻炒，調如鹽，糖。

土豆排骨湯

用料： 排骨 200g、土豆 300g、鹽 適量、蔥花 適量、薑絲 適量

做法： 1.土豆洗凈去皮，切成適量大小的塊狀；2.鍋中煮開水適量，加入用薑絲和鹽腌過的排骨煮開，然後撇掉血沫至湯清，煮約20-30分鐘至湯出味；3.然後加入切好的土豆塊，再次煮開後轉小火再煮約10-15分鐘；4.最後加鹽調味，撒上蔥花後即可關火；

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