「杏傷人」真的假的？
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杏含有90%的水分，含的鉀比較豐富，鈉少，
含有比較豐富的胡蘿蔔素，約450 ug/100 g，
其中60%以上為β-胡蘿蔔素。
杏吃多了，這些營養素的攝入會增加，
從食物多樣、均衡營養的原則，
杏適量為可，一次不宜大量吃。
*本文圖片源自網路
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馬冠生博士
北京大學公共衛生學院營養與食品衛生系主任，教授，博士研究生導師
國家食物與營養諮詢委員會委員
國務院婦女兒童工作委員會婦女兒童問題專家
全國農村義務教育學生營養改善計劃專家委員會委員
中國營養學會副理事長
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