吃了海鮮吃水果，如同吃砒霜，這是一個忽悠人的偽命題！

現在網上的帖子、小視頻越來越奇葩，撲風捉影、空穴來風，都是為了吸引眼球，增加點擊量，追求被關注度。最近幾天炒作的用棉花做肉鬆麵包的餡兒，製造了小混亂，消費者找麵包店討說法，弄得主流媒體連續幾次出來闢謠。

過去關於食物類的流言也有很多，例如，吃味精影響孩子大腦發育，雞蛋不能與豆漿同吃等等。味精是被世界各衛生組織公認的安全增鮮劑，是一種天然植物提取物。雞蛋中的蛋白質，與豆類蛋白並不排斥，只要不用豆漿去煮雞蛋，談何危害？

網上流傳的海鮮不能與水果同吃的理由是，水果中的維生素C，容易和海鮮中的重金屬砷五價生成新的化合物，也就是說，有可能將海產品中的五價砷還原為三價砷，並危言聳聽的說，如果長期食用，可產生慢性砒霜中毒，出現乏力、肢麻、皮炎、貧血、腎功能減退等癥狀。

縱觀世界各國飲食，尤其是地中海沿岸國家，都是用水果和蔬菜來烹制海鮮菜肴，就是法國大餐里，不少海鮮菜品也需要用水果和蔬菜來做點綴，尤其是用含維生素C極高的檸檬，來做海鮮菜肴調味品，是西餐烹飪的靈魂核心，沒有哪個衛生組織說這樣吃會中毒。

一般來說，因為食物鏈的生物富集放大作用，海鮮重金屬含量通常比較高，但是正常搭配，海鮮和新鮮蔬菜水果是可以放心同食的。一則正規渠道出售的海鮮，不可能有致人斃命的砷濃度，國家標準是不得超過0.1毫克每公斤；二則不低於500毫克的高劑量維生素C也是很難達到的。

我們可以這樣算一算，砒霜的致死量是500毫克至1000毫克，就算海鮮砷超標一千倍，也要一口氣吃下10斤20斤海鮮，然後再生吃3斤綠葉菜，幾十個水果，這是遠遠超過胃的承載能力的。另外有研究人員模擬體內胃液系統，發現維生素C不能獨自將五價砷還原成三價砷，而五價砷基本上可以說是無毒的，所以海鮮加新鮮蔬果在人胃內，不可能生成砒霜，網上的說法是子虛烏有。

有了這些常識，當你再去西餐廳吃海鮮大餐時，看見盤中有水果蔬菜，千萬別大驚小怪，適量的蔬菜和水果，既可以補充海鮮蛋白質營養的單一性，還可以調節口味，這是一門烹飪廚藝，一個高級大廚，最善於用別的配菜來襯托海鮮的鮮美。當然，對於來路不明，沒有檢疫檢驗，高污染地區的海鮮還是少吃為妙，這種海產品本身就能給人體帶來危害。

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