1分鐘學會做10種涼拌菜,太贊了!
1、涼拌松花蛋
用料:皮蛋、剁椒、花生、白芝麻、蔥花、香菜、紅油、醬油、蒜蓉
做法:
油鍋燒熱油,放入剁椒和蒜蓉,翻炒到蒜蓉金黃,倒入皮蛋內。
花生壓成碎末,撒入盤中。撒入白芝麻、蔥花香菜。
倒入紅油和少許醬油即可。
2、洋蔥拌木耳
用料:黑木耳150克,洋蔥半個,柿子椒半個,紅椒半個,花椒1小勺,干辣椒2個,食鹽1克,生抽1小勺,醋1小勺,植物油1大勺
做法:
1、洋蔥,青紅椒洗凈切絲;木耳過滾水焯一下
2、把干辣椒剪碎,和花椒一同放入勺子,加入油,放火上至出椒香味
3、把木耳,洋蔥,青紅椒和料汁(鹽,生抽,醋)攪勻,倒入煸香的油,翻均勻即可
3、蝦皮老虎菜
用料:尖椒2個,蔥1棵,蝦皮1把,香菜2棵,紅椒1/2個,醋1/2勺,香油適量,醬油1勺,雞精少許,食鹽1/3勺
做法:
1、蝦皮用水清洗一下,控干水分,蔥、尖椒、切細絲,香菜切段2、將所有食材放入一個容器中
3、加入調料拌勻後裝盤
4、熗拌苦瓜
用料:苦瓜1個,干辣椒2個,花椒8粒,大蒜2瓣,白糖5克,食鹽適量,色拉油15毫升
做法:
1、將苦瓜洗凈,縱向剖成兩半,去掉瓜瓤和瓜子,斜切成2mm厚的薄片。干辣椒切絲,大蒜拍破切碎備用
2、鍋中倒入清水,大火燒滾後放入苦瓜片和少許鹽,汆燙片刻後撈出,立即用涼水過涼,瀝水後放入盤中,加入白糖、蒜末和少許鹽拌勻
3、大火加熱炒鍋中的油,放入花椒煸香,再放入辣椒絲後迅速將油淋在苦瓜上即可
5、皮蛋拌黃瓜
用料:黃瓜1根,松花蛋3個,蒜5瓣,生抽1/2湯匙,食鹽1茶匙,陳醋1湯匙,白糖1/2茶匙,芝麻油1茶匙,雞粉1/2茶匙,辣椒油1湯做法:1、黃瓜洗凈用鹽水浸泡15分鐘,黃瓜用刀背拍碎塊,皮蛋切瓣,蒜頭剁碎末
2、各種調味料(生抽、鹽、陳醋、白糖、麻油、雞粉和辣椒油)混合,皮蛋和拍黃瓜擺盤,撒上蒜末3、淋上調味料即可上桌享用
6、香椿拌豆腐
用料:香椿1小把,豆腐1塊,食鹽1茶匙,香油1/2湯匙
做法:
1、香椿洗凈用開水燙一下,變綠後瀝干水
2、切成香椿碎,豆腐切成小丁後,放入開水鍋中焯一下,撈出瀝干水(焯的時候加適量鹽)
3、豆腐丁和香椿碎都放入大碗中,加少許鹽和適量香油,拌勻即可
7、粉絲拌菠菜
用料:菠菜900克,粉絲1小把,紅尖椒半個,杏仁12個,蚝油少許,芝麻油少許,色拉油適量,食鹽4克
做法:
1、菠菜切去根部,清洗乾淨,切段;粉絲用涼水泡軟;燒一大鍋水,水開後放進菠菜,加入油、鹽,水再次煮開即可撈起放進準備好的涼開水裡
2、燙過菠菜的水繼續用來燙粉絲
3、把燙熟的粉絲和菠菜撈起,瀝干水分,裝進大碗里,淋入麻油、加入蚝油,用筷子拌勻,撒上紅椒粒和杏仁碎裝飾即可
8、涼拌海帶絲
用料:海帶絲50克,胡蘿蔔50克,香菜1棵,蒜5克,香醋1/2湯匙,生抽1/2湯匙,白糖1/2茶匙,食鹽1茶匙,植物油1.5湯匙,干辣椒3個
做法:
1、海帶絲提前用清水泡至1小時,胡蘿蔔洗凈切成絲,香菜洗凈切成寸斷大蒜去皮,剁成碎放入小碗中,加入生抽、香醋、白糖和鹽
2、鍋中注水,燒開下入海帶絲和胡蘿蔔絲焯水,撈出放入冷水中沖涼,再撈出瀝干水分
3、另起鍋注入油燒熱爆香辣椒,趁熱將辣椒油熗入蒜料中,將調料倒入海帶絲和胡蘿蔔絲中,加入香菜拌勻即可
9、椒油熗拌萵筍
用料:萵筍300克,食鹽1小勺,白糖1小勺,紅尖椒3個,花椒1小勺,醋1小勺,生抽1小勺,蒜2瓣,植物油適量
做法:
1、萵筍去掉老皮,取比較嫩的部位,大蒜去皮,剁成蒜茸;嫩萵筍用刮皮刀,刮出條狀
2、加入鹽,攪拌均勻,腌制5分鐘;瀝干水分,放入盤中
3、取一碗,加入蒜茸、醋、生抽和少量的糖攪拌均勻成料汁;鍋中注入油,下入花椒辣椒爆香
4、將椒油趁熱熗入料汁中,攪拌均勻;將熗好的料汁,均勻的撒在萵筍條上即可
10、涼拌金針菇
用料:金針菇適量,柿子椒適量,紅椒適量,蔥少許,蒜適量,生抽少許,醋適量,香油適量,白砂糖少許
做法:
1、水燒開,先放入金針菇、青椒紅椒絲燙30秒,撈出
2、將撈出的1料放入冰水裡浸泡半分鐘
3、1.5勺生抽、1勺醋、小半勺糖和蒜蓉充分拌勻成濕料,將2料撈出,輕輕擠干水分放入拌勻,上桌前滴幾滴麻油即可。
※用老乾媽做出來的11種美味,簡直好吃到爆!
※6種水煮肉片的做法,吃貨的福音啊!
※4道懶人蒸菜做法,媽媽們一學就會!
※川式小冷盤7款 色味型俱全!
※雞翅的七種終極烹製法
TAG:奮語奮言 |
※天熱的日子,5分鐘學會做10種開胃涼拌菜
※10道3分鐘就能做好的涼拌菜,下酒菜,清淡爽口,10萬人轉發
※這10道涼拌菜,做法簡單,爽口開胃,5分鐘就獲100個贊,值得收藏
※冷盤做法大全5分鐘學會做11種開胃涼拌菜!
※10道涼拌菜做法,3分鐘學會,簡單美味,年夜飯中的亮點菜!
※100種春日清爽涼拌菜,加它好吃10倍
※10種最適合夏天吃的涼拌菜,3分鐘就能做好
※8種夏季最火涼拌菜,5分鐘就上桌,一頓能吃3個饃!
※2018年即將火爆的涼拌菜,好看又好吃,可以吃5碗飯了
※寶媽自製的這些涼拌菜,2-10歲孩子都喜歡吃
※滷味攤10元1斤的涼拌菜,自己在家做只需3元,比外邊的還好吃
※精選6道涼拌菜做法,3分鐘學會,超簡單,大人小孩都愛吃!
※煮一煮,拌一拌,10分鐘搞定下飯涼拌菜
※冷盤做法大全5分鐘學會做11種開胃涼拌菜!簡簡單單很美味
※10種超好吃的涼拌菜,別再只知道拍黃瓜了
※東北餃子館的10元涼拌菜,光是開胃就吃了3盤
※幾款很適合減肥者晚上吃的涼拌菜,少油少鹽少調料,這樣吃一個月我瘦了10斤
※必學的10道涼拌菜,10道素菜做法,做法簡單又美味,不再油膩膩!
※4道涼拌菜!每天不重樣,下班回家,5分鐘吃上飯
※4道快手涼拌菜!每天不重樣,下班回家,5分鐘吃上飯!