30％ 40％的腫瘤直接與膳食有關，膳食營養10原則幫您遠離腫瘤危害！

膳食營養與腫瘤的發生髮展有密切關係。據研究分析80%以上腫瘤與環境因素有關，其中30%～40%的腫瘤直接與膳食有關，有10%的腫瘤與酒精有關，所以合理的膳食營養和健康生活方式是預防腫瘤最重要的措施之一。

為此國內外許多專家對此進行了長期多方面的研究，並提出了許多有益建議，其中以美國癌症研究所和世界癌症研究基金會綜合多項研究後提出的營養與癌症預防及美國癌症協會提出的預防癌症的營養與體力活動指導準則，受到各方關注。

1﹒預防體重超重和肥胖

超重與肥胖者乳腺癌、結腸癌、子宮癌、食管癌和胃癌的危險性增加，也可能增加膀胱癌、胰腺癌等癌症的風險。澳大利亞whiteman等2007年發表的以人群為基礎的對照研究顯示，食管癌的發病率隨體重指數的增加而增加，BMI＞40者的發病率最高，男性肥胖者發病率的危險性高於女性肥胖者，年齡＜50歲的肥胖者發病危險性高於＞50歲的肥胖者，所以預防腫瘤應注意保持合理的體重，保持能量攝入和體力活動之間的平衡，保持體重指數在18.5～23.9的合理範圍有利預防腫瘤發生。

2﹒膳食以植物性食物為主

許多研究資料顯示，以植物性食物為主的混合膳食可以得到全面合理的營養，並可以攝入較多的多種有益於健康的植物化合物和膳食纖維，可以減輕肝腎負荷，而且更符合中國居民的傳統飲食習慣。食物應該多樣，穀類為主，粗細搭配；多吃蔬菜水果和薯類；每天吃奶類，大豆或豆製品；常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉；減少烹調油用量，吃清淡少鹽膳食；食不過量，天天運動，保持健康體重；三餐分配要合理，零食要適當；每天足量飲水，合理選擇飲料；如飲酒應限量；吃新鮮衛生的食物十個方面。

3﹒新鮮蔬菜和水果

每天膳食應進食不少於500g的多品種新鮮蔬菜和200～400g水果，選擇蔬菜應以深綠色和橙黃色蔬菜為主。因為蔬菜水果含有豐富的鉀、鈣、鎂等成鹼元素和大量非溶性和可溶性膳食纖維，除了已知的維生素C、類胡蘿蔔素等營養素外，蔬菜水果是萜類、異硫酸鹽、酚類等許多種具有增強免疫預防腫瘤的多種植物化學物的重要來源。

4﹒糧穀類主食

每天的糧穀類主食中，應含有加工度較低的糙米、全麥製品。一般要求佔到主食的三分之一左右，膳食碳水化合物的來源以澱粉為主，少吃含糖和油脂高的各種甜食和糕點。

5﹒適量進食動物性食物

不宜過多進食含脂肪高的豬、牛肉類等肉食，一般平均每天不應大於50g，並應選用瘦肉，應以魚、去脂禽肉、低脂奶製品和大豆類食品作為膳食蛋白質的主要來源。

6﹒盡量減少食用加工肉類

鹹肉、火腿、香腸、腌肉、臘肉、鹹魚等食品雖具有某些特殊風味，受到人們喜愛，但由於其在加工過程中添加了較多的鹽和硝酸鹽，所以含有較多亞硝酸鹽類化合物，是許多腫瘤的誘癌劑或致癌物。

7﹒飲食清淡，少食鹽腌食品

我國有些人群喜歡食用鹽腌食物。鹽腌食品與胃癌密切相關。這些鹽腌蔬菜中有較多亞硝酸鹽類物質，其亞硝酸鹽的來源可能是微生物、化肥和鹽等多種因素相互作用的結果。所以應提倡多吃新鮮蔬菜，少吃或不吃鹽腌食品和不新鮮的蔬菜。

8﹒控制酒精攝入量

已有許多研究證明，酒精與口腔、咽喉部、食管、肝臟、乳腺等部位的腫瘤密切相關。我國居民是煙草和酒精的消費大國，與其密切相關的腫瘤發病率也不低。為了預防腫瘤，美國癌症協會提出每日飲酒量（含酒精飲料）男性每日＜2份，女性每日＜1份為限。1份相當於350ml啤酒或140～150ml的紅葡萄酒。中國居民膳食指南中提出飲酒應限量，建議成年男性一天飲用酒精量＜25g，女性＜15g，孕婦和兒童、青少年避免飲酒。

9﹒合理烹調非常重要

烹調食物的油溫不要太高，應提倡達到衛生要求的較低油溫來烹調食物，避免高溫油炸、熏烤食物，特別應避免用明火直接熏烤食物。不吃烤焦的魚、肉禽類食物，因為這些食物中可能會有較多致癌物質。

培養一日三餐合理分配和選擇合理零食的習慣，防止暴飲暴食，饑飽無度的不良習慣。

10﹒樹立預防腫瘤的正確觀念

主要通過日常健康和合理膳食來預防腫瘤，而不提倡以營養保健品或藥品為主來預防腫瘤，實踐證明前者是行之有效的，安全的，而後者的許多研究結果並不完全一致。有些不恰當的補充還可能是有害的。當然我們也不能一概否定和排斥某些膳食補充劑的有益作用。但必須以健康膳食為主，膳食補充劑為輔，而且要因人而異，注意適量有度。補充劑的選擇應避免單一種類的大劑量補充，以適量多種複合的為宜。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！