他是天后梅艷芳的髮型師，卻躲在廚房裡做雞，在家裡擺四張桌子，只用一道家常菜，就讓165萬吃貨都流下了口水

為了一隻雞，

打1300公里飛的去東莞？

這麼酷的事情，

也就只有俊哥做得出來。

他無奈地攤攤手，

杭州的雞不好吃也不能怪我啊。

口氣是不少，但誰叫他在自己家客廳，

隨意擺了三四張桌子，

只靠一道拿手菜「東莞一隻雞」,

就轟動了整個杭州城，讓165萬吃貨都流口水。

菠蘿君初見俊哥，

覺得他身上的那個范兒特別像星爺。

灰色的頭髮，半扎了一個丸子頭，

常年嘴裡叼著一根中南海，

手裡拎著一瓶啤酒，

生怕他一開口就說「我是食神」；

不過他可不是什麼米其林大廚，

也沒有祖傳的絕世秘方，

甚至沒有上過一天廚師專業課，

他是一名理髮師。

俊哥做頭，不靠死記硬背，全憑感覺。每個人的頭型，穿搭風格，剪什麼樣的髮型好看，他只要看一眼，心裡都有了數。

這不，當初還只是一名在校生，就有明星特意找上門來，讓他為自己的專輯，特意打造一款當下最流行的造型。

後來，他才知道，

她是梅艷芳

。

等到了1993年，他帶著團隊，

拿下了亞洲美容美髮大賽的第三名。

一時間，黃耀明、譚詠麟等大腕兒

都是他的座上客。

但有普通客人找上門來，他也不敷衍，

「做你的頭和梅艷芳的是一樣的。」

只一句，便贏得了大家的尊重。

1995年，他奉命來杭，

開起了花都美容美髮分校，

這一呆就是20多年。

這些年，不僅培養了近60000學生，

自己也開了一間工作室，

只做預約，因為手法再嫻熟，也不能馬虎。

菠蘿君知道，沒有一個手藝人，

願意砸了自己幾十年的招牌。

靠著一門好手藝，

俊哥每天抽煙、喝酒、燙頭，

日子過得好不瀟洒。

90年代香港的輝煌，獨立電影里的黑幫仗義，

江湖裡的人間煙火氣，

全都在那一杯杯加冰的威士忌里。

毫不誇張地說一句，

杭州大半個文藝圈裡的人，

都是俊哥家裡的熟客，

當然是因為

——他做飯太TM好吃了。

「我3歲就被外公抱進酒樓的後廚，

6歲已經踩著凳子在灶前燒飯了，

下廚房這件事，比剪頭髮還要早九年呢。」

據說，俊哥路過一家飯店，鼻子隨便一聞，都知道這家行不行。菠蘿君敬佩不已，俊哥不愧是「什麼都吃的」廣州人。。

他平時最愛逛菜市場，即便自己

一個人吃飯，也要講究三菜一湯的營養搭配。他堅持，食材是一道菜的精髓。

看一眼就知道小蔥新不新鮮，

要一隻六兩的螃蟹，自己從水裡提起一隻，

絕對不差分毫，一定還帶著膏。

相熟的攤販，只要抬頭看到客人是俊哥，

連推銷、安利都省了，他可跟自己一樣專業。

酒過三巡，

一群好友難免要掏心窩子：

你就開家館子吧，

讓我們這群老哥兒也有個地方落腳啊，

這一說，就是21年。

聽說俊哥一直沒動這個心思的原因是：

杭州的雞太太難吃了。。

直到去年，俊哥在自家客廳，

擺了四張桌子，決定開館子。

名字呢，就叫雞店，

啊不是，叫「東莞第一雞」。

當然，想吃雞，必須按俊哥自己的規矩來。

一天只做兩桌晚餐，兩桌夜宵

，再想吃也沒有捷徑，必須提前打電話預約。

對了，雞店實行的是「配餐」。除非有特別喜歡的食材，菜式一般都是俊哥自己拿主意。

杭州的雞肉太柴，

那就從東莞空運回來，

洗乾淨血沫，出鍋立馬用冰水震住，

這都是老生常談了；

最妙的是，最後澆上去的醬汁，

是用十三種調料調成，卻一點也不搶戲；

而青口、大蝦、扇貝等海鮮，

都是從舟山直接運過來的，

長途跋涉，吃的就是那一口鮮。

掐秒計算的時間，

卻是自己吃出來的經驗。

讓菠蘿君吃驚的是，最受歡迎的是，竟然是主食——煲仔飯和生滾粥。

五常大米和礦泉水，裝進砂鍋里，再碼上從東莞帶回來的紅腸、臘肉、鴨肝腸......

沒有現代化的快捷徑，秘訣就是耐心用慢火煮，直煮到米粒泛著油光，上桌後再澆上一勺醬汁，

「不吃到一粒米不剩，算我輸。」

而這一鍋粥，

更是要耗費三四個鐘頭，

不斷攪拌，必須煮到米粒完全散開，

怪不得有人感慨：

這才叫粥，以前喝的只能叫稀飯。

憑藉著講究的食材，撩人的味道，「東莞第一雞」，在毫無宣傳的情況下，硬是靠著好口碑，刷爆了整個杭州城。

好友二更拍的一段視頻，點擊量更是高達165萬次。俊哥電話都被打爆了，記事的小紅本本上，預約更是早排到了下個月。

當初慫恿俊哥開店的朋友，急的直跳腳，這下連自己吃頓飯都不容易了。

突然的爆紅，

讓俊哥自己都張大了嘴巴。

「其實都是些普通的家常菜，

我就是想讓大家上門，像回家吃飯一樣自在。」

菠蘿君卻以為，

美食的最高標準，不是米其林，

因為家的味道才最難得。

「東莞第一雞」，

面積著實不大，裝修也稱不上精緻。

拐進居民樓里，在爬二層樓，

還要剁一聲腳，樓道口的燈才會亮起。

但是一推開門，

卻感受到了撲面而來的人間煙火氣。

俊哥從狹小的廚房走出來，

一手端著菜，抬頭和剛進門的人打招呼：

「你來了啊～」

沒有過分的客套，也不諂媚，

就像回自己家一樣自然。

而熟門熟路的老客，

直接拉開冰箱，

裡面整整齊齊的擺滿了冰鎮啤酒，

菠蘿君偷偷告訴你

，

好酒的俊哥本人，

還是德國啤酒HB的杭州總代理。

於是有人一個月內，

連續訂了十幾天的晚餐；

有人每個月都從外地趕來，

吃完一抹嘴再匆匆趕回去上班，

菠蘿君的好友特別好奇：

「你說實話，真有那麼好吃嗎？」

其實地道的美食是一方面，俊哥身上透露著一股香港老派的人情味兒是另一方面；

但試問，深夜還在覓食的人，誰還沒有一點故事呢？哪怕只為了有酒有肉有朋友，也值得干一杯了。

「其實，我開這家店的目的，也是為了能有個地方去分享生活。」

這是分享，也是享受。

雞店爆紅後，

俊哥倒一點也沒有改變。

沒有擴張、也沒有趁熱度去大肆宣傳。

依舊白天去工作室，琢磨幾個髮型；

等忙完了手上的活兒，

就往菜市場里鑽。

他會板著臉很嚴厲地和攤販說：

「你昨天的牛肉切的太碎了啦，

下次不能這麼切。」

也會叼著一支煙，當著攝像機的面，公然撩妹，

「你媽呢？我們菜場一枝花好不好。」

常常有慕名前來的客人，纏著他講一講過去的傳奇經歷，俊哥卻甩甩頭髮：

「過去的事，沒必要老拿出來講，做自己喜歡的事情，做好它才最重要。」

於是客人換了個方向，改問他做菜的秘方，他笑著說：「不要問這麼多啦，我是東莞人」。

對方卻不放棄，

被追問急了的俊哥，一口乾掉杯里的酒：

「我從6歲就開始做飯，

做了40多年的飯，誰都能做的好吃

，

要是這樣都做不好，那是沒！用！心！」

「不要看我瀟洒，

我除非不辦事情，辦事情就會很認真，

所以別問了，真的沒有什麼天賦，

所謂的天賦，

不過是要鑽到這件事里去。」

非常感謝《二更》視頻的授權，版權歸其所有！

他頭髮灰白，

躲在狹小的廚房裡做雞，

骨子裡卻依舊是

18歲

那年

，

那個勇敢的少年。

最近不能錯過的好故事

3歲畫畫，一幅塗鴉賺10萬元，百萬粉絲誇她是天才，其實她只是被貓咪治癒了的自閉症兒童

他給LV、Dior做設計，曾擁有3000平米的「家」，卻因為一間破房子，在山裡造出了一個桃花源

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！

本站內容充實豐富，博大精深，小編精選每日熱門資訊，隨時更新，點擊「搶先收到最新資訊」瀏覽吧！

請您繼續閱讀更多來自 髮型 的精彩文章: