這個夏季，得一爽口大拌菜足矣！

夏天，大家對於很多的蔬菜應該都是沒有胃口的，那麼不妨去嘗試一下大拌菜。很多的蔬菜放在一起，有一種原滋原味的感覺，非常的爽脆口感，同時直接涼拌一些蔬菜，也就會避免高溫加熱蔬菜的營養流失了。

大拌菜的製作方法可以很多，特別是在蔬菜的選擇上是很隨意的，不是說就必須拘泥於幾種蔬菜，可以選擇自己愛吃的蔬菜來做大拌菜，是很有營養的哦，下面我們就來看看大拌菜的家常做法。

材料：洋蔥、青椒、白菜葉、小番茄

調料：香油、醋、生抽、糖、鹽、蒜碎、白芝麻

做法：

1、各種蔬菜切或掰成小塊；

2、木耳泡發用開水焯一下控干水分，放入蔬菜中；

3、製作調味汁

a.鍋中放油小火，加入蔥段、花椒，至蔥段變為金黃色撈出蔥段、花椒，將油倒入小碗；

b.在油中加入雞粉一小勺、美極鮮味汁幾滴、白糖2勺、白醋2勺、鹽1小勺、香油幾滴；

c.不停攪拌調味汁，直至糖鹽等調料充分溶化；

4、將調好的調味汁倒入蔬菜中，加芝麻拌勻即可。

小訣竅：

1、做調味汁的油最好選擇無味植物油，花生油味道過重，不適合製作本菜；

2、調味汁所用各種調料，必須放在蔥油中充分混合均勻再倒入菜中，這樣比每種調料單獨加入味道要好得多。

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