這道美味可以帶給你福、祿、壽、喜！外焦里嫩，超好味！

今天我們上個喜慶吉祥的硬菜，也是我們中國經典的傳統名菜之一。這道菜由四個色、香、味俱佳的肉丸組成，寓人生福、祿、壽、喜四大喜事。相傳當年張九齡金榜題名，被皇上賞識並招為駙馬，大婚當天又剛好得到失散父母的下落，後馬上派人將父母接到京城居住，可謂喜上加喜。廚師藉此含意，做了這道菜，並解釋：「此菜為『四圓』。一喜，老爺頭榜題名；二喜，成家完婚；三喜，做了乘龍快婿；四喜，合家團圓。」取其吉祥之意，像在喜宴、壽宴這等宴席中，這道菜可都是絕對的壓軸菜。外觀色澤金黃、香味四溢，非常誘人，特別是吃起來，更是香的人沒話說。

因為四喜丸子做法與獅子頭基本一致，所以分不清也就亂叫了，記得看《神醫喜來樂》這部電視劇，看見師徒兩個為吃這個獅子頭可是鬧了不少笑話，喜來樂吃起這獅子頭來是捨不得咬但又被香的拋開了所有，真是日思夜想的美味啊，可見這有多好吃。看了這個，我們一家都被饞的不得了，媽媽也是趕緊買了肉回來給我們做著吃，味道很不錯，確實是不得了的美食吶。

材料：豬肉餡、雞蛋、花椒、蔥、姜

做法：

1. 將蓮藕剁碎，蔥姜切末，準備好蛋清

2. 在肉餡中加入剁碎的蓮藕、蔥薑末、蛋清、少許鹽、少許清水，攪拌均勻

3. 將肉餡團成丸子

4. 熱鍋燒油，放入丸子炸至表面金黃後，撈出瀝油

5. 鍋入加適量水，放入炸好的丸子、蔥薑片和花椒，調入老抽、生抽、料酒，煮開後轉小火燉至湯汁收好，撈出

6. 鍋中剩餘的湯汁繼續燒開，調入水澱粉勾芡至濃稠，淋上香油

7. 湯汁澆在丸子上即可。

這道菜也是營養豐富的很呢，豬肉含有豐富的蛋白質和脂肪酸，並提供有機鐵和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。雞蛋清含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。醋酸可以保護皮膚的微酸性，以防細菌感染。除此之外，雞蛋清還具有清熱解毒作用。

四喜丸子不僅喜慶，還鮮香味美，食材簡單，操作容易。如果想吃肉，就做一道獅子頭解解饞吧！

本文由「美食吃貨君」企鵝號原創首發！

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