6種有「毒」的食物，你知道幾個？

一些我們經常會吃到的美食，處理不好會有毒，你知道嗎？

1、沒熟的豆角

綜藝《嚮往的生活》中，黃磊和宋丹丹為了確定豆角熟沒熟，各自嘗了半根沒熟的豆角，結果食物中毒，出現腹瀉等情況。

豆角、扁豆等最適合燜著吃，因為這些鮮豆類蔬菜裡面含有的植物紅細胞凝集素，需要充分受熱方能徹底滅活。如果加熱不充分，食用後容易讓人肚子不舒服，出現腹瀉等中毒癥狀。

2、路邊的烤串

一些燒烤肉類，外面看著已經焦了，裡面其實還沒熟，為食用者埋下寄生蟲病隱患，而且肉類食物富含蛋白質，蛋白質在高溫燒烤下的分解物，如雜環胺、多環芳烴等都具有致突變作用，會增加癌症發生的危險。所以路邊燒烤，能不吃就不吃！想要吃燒烤，可以自己動手！

3、太亮的瓜子

知情人士透露，散裝瓜子的製作一般都是小作坊式的生產，支起一口鍋，把生瓜子放進去就炒，根本不清洗，沒有任何專業設備，談不上任何質量保證。而且為了讓瓜子變得光滑，有的作坊在炒瓜子時放入了大量的滑石粉；為了使瓜子好嗑還加入化學原料硫酸亞鐵。據說用礦物油和蠟混合後在機器中高速打磨的瓜子色澤鮮艷、不膩手，且不易變味，但礦物油會對人體造成影響，特別是劣質礦物油一般含有有毒物質，危害人體健康。

更有甚者，為了使紅瓜子的色澤艷麗好看，一些商販還用含化學物質超標的胭脂紅來染色。

4、紅心的甘蔗

甘蔗紅心，是因為發生霉變了。吃霉變甘蔗中毒事件每年都發生。深圳一男童吃甘蔗導致無法自主呼吸，喪失神經反射，醫生判斷很可能因甘蔗變質所致！更極端的案例是，湖北京山縣女孩王愛武，因在7歲時吃了一根爺爺從家鄉帶來的甘蔗，引起中毒，最後導致抽搐了三十幾年。

據悉，吃了霉變的甘蔗，一般在2—8小時後就有癥狀出現。中毒癥狀輕者會出現一時性消化道功能紊亂；中度者會出現神經系統癥狀；嚴重者可出現劇烈嘔吐、陣發性抽搐、意識喪失，最後死於呼吸衰竭，倖存者也可能留下嚴重的神經系統後遺症，導致終生殘疾。

5、切除霉爛部分的水果

開始腐爛的水果一定要扔掉，不要再吃了，因為人吃了爛水果中的真菌毒素，可能會發生頭暈、頭痛、噁心、腹脹等，嚴重的還會危及生命。

醫學調查發現：霉變蘋果上外觀正常部位的展青黴素含量為霉變部位的10%-50%。也就是說，雖然看不見，但是其他部位很可能也含有黴菌。

6、太嫩的牛排

猜猜一條牛帶絛蟲有多長？一般的有4~8米！牛肉是最不應該生吃或嫩吃的，牛身上有許多人畜共生的寄生蟲和病菌，而牛帶絛蟲以人為其惟一終宿主。

現在不少人應酬時為了顯示自己「洋派」，牛排要五六成熟，或乾脆點價格昂貴能生吃的牛肉，萬一感染了牛帶絛蟲真是得不償失，至少也要九成熟，也最好不要吃小販制售的風乾牛肉乾。

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