碘鹽長期存放可能就只剩「鹽」了

食用鹽的正確使用和保存：

1、密封保存。補碘過量對人體的危害。碘鹽受熱、光和風等影響，容易氧化分解而使碘失效，故碘鹽應存放在加蓋的有色密封容器內。放於乾燥、陰涼處，避免日光暴晒和空氣吸濕。要隨買隨吃，一次不要購買太多而長期存放。

2、避免高溫爆炒。碘鹽遇高溫會分解成單質碘而揮發掉，故炒菜時不要用鹽「爆鍋」，應等菜八成熟後才放入鹽，這樣可減少碘的損失。

3、購買時注意觀看外包裝袋上的標籤是否標註了產品名稱、配料表、凈含量、製造商或經銷商的名稱和地址、生產日期、儲藏方法、質量等級，各種標識要規範、齊全，並貼有防偽「碘鹽標誌」。

4、食用鹽產品感官應為白色、味咸、無異味，無明顯的與鹽無關的外來異物。顆粒均勻，乾燥流動性好。

5、對甲狀腺功能亢進患者，甲狀腺炎症患者等極少數人不宜食用碘鹽，生活在高碘地區的居民，因治療疾病，不宜食用碘鹽的，到當地鹽業公司購買非碘食鹽。

6、科學用鹽，有益健康。我國規定的食鹽含碘量為(20～60)mg/kg，食用這種碘鹽完全可以保證每日人體對碘的需要量。如果每人每日攝入5克碘鹽，每天就可補充200微克的碘，足以滿足人體的生理需要量。

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