番茄與土豆也能成為絕配，養脾胃防便秘，改善抑鬱情緒

夏季炎熱，人往往食欲不振，休息不好，工作壓力大，導致生理狀態與情緒低下，煩躁易怒，甚至還會出現一些抑鬱癥狀。營養學家認為，一些食物可以調節我們的生理及精神狀態。 例如番茄，不但香味濃郁，有助於凈化繁雜思緒、提神醒腦，其所含的維生素C，還可以維持紅細胞的濃度，而且是參與人體製造多巴胺、腎上腺激素等「興奮」物質的重要成分之一，能夠改變人的抑鬱情緒。

夏季營養容易失調，番茄富含豐富的胡蘿蔔素、B族維生素和維C，其中的維生素P含量是蔬菜之冠，對心血管具有保護作用。豐富的番茄紅素能清除體內的自由基，尼克酸可維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。夏天多吃番茄還具有抗衰老作用，能使皮膚保持白皙。多項研究發現，番茄中的抗氧化劑番茄紅素具有多種保健功效，燒熟的西紅柿中，番茄紅素水平比生西紅柿更高。

中醫認為土豆有「和胃調中、健脾益氣」的功效，是調養脾胃的好食物。英國曼徹斯特大學一項最新研究發現，土豆中含有一種可治療胃潰瘍的特種抗菌分子，與抗生素相比，它不但可以防範胃潰瘍，而且不會產生抗藥性，沒有任何副作用。土豆中的膳食纖維，有利於促進腸胃蠕動，有通便功效。

土豆也是低熱能、多維生素和多微量元素的食物，是理想的減肥食品，每100克土豆含鉀高達300毫克。專家認為，每周吃5～6個土豆可使中風幾率下降40%。同時土豆對輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等症有良好效果，是胃病和心臟病患者的優質保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。

土豆和番茄烹飪食物是一種絕配，土豆本身無味，能夠吸附進別的食材的滋味，攀附上貴族氣息，番茄則是高貴的味覺主導，歐洲人的海鮮亂燉，就是在雜七雜八的海鮮鍋里，扔進土豆番茄一陣狂煮，在這鍋中，澳洲大龍蝦跟土豆是一個身價，居然好吃得不要不要的。

今天我們給大家推薦一道番茄土豆湯，是用豬筒子骨來吊高湯，非常美味喲！

1）將豬筒子骨、薑片放進電燉鍋中，預約好時間，燜燉四五個小時，直至骨頭酥爛，高湯清亮。

2）將土豆削皮切塊，加入高湯煮熟。

3）將番茄放入油鍋中翻炒幾下，略微炒出酸味後，倒入湯鍋中與土豆同煮2分鐘，加入調味鹽即可。

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