他是清朝最色的詩人，寫了古版舌尖上的中國

心 里 有 束 光 ·

眼 里 有 片 海

拾遺

物語

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我們無法選擇怎麼生怎麼死，但我們能決定怎麼愛怎麼活。

01

小學時，我們都學過一首詩：

「牧童騎黃牛，歌聲振林樾。

意欲捕鳴蟬，忽然閉口立。」

此詩作者就是清朝大詩人袁枚。

清中葉，文壇有兩大紅人，並稱「南袁北紀」。

「北紀」，就是北方的紀曉嵐。

「南袁」，就是南方的袁枚。

這個袁枚，太有意思了。

他不僅是清朝最會寫詩的詩人，

也是清朝鼎鼎有名的園藝家。

他不僅是清朝最懂吃的大食神。

也是清朝「最好色」的大色仙。

他不僅是清朝藏書最多的收藏家，

也是清朝最擅壯遊的旅行家。

中國人原本有三種活法，他創造了第四種。

02

康熙五十五（1716年），

出生於杭州一戶落魄書生家的袁枚，

還真有一點神童的味道，

在祖父與父親的教導下，

他立下了考取功名、光宗耀祖的志向。

雖然9歲才開始學詩做文，

但12歲就考取了秀才。

14歲寫下了名篇《郭巨埋兒論》，

19歲被補為廩生，享受國家津貼。

23歲金榜題名，高中進士，

然後在帝都做了三年翰林後，

外調溧水、江寧等地，做了7年縣令。

由於勤於政務，袁枚官聲極好。

可就在33歲那年，前途大好之際，

他幹了一件讓天下文人目瞪口呆的大傻事——辭官。

對上宣稱的辭官理由：贍養老母。

「父親去世，我要回家供養母親。」

這理由，實在是冠冕堂皇，

但顯然並非袁枚心中真實想法。

官當得好好的，那他為何要辭職呢？

他在《答陶觀察問乞病書》等文里提到：

其一，不想搞溜須拍馬那一套。

「不過台參耳、迎送耳、為大官做奴耳。」

其二，忙於吏務，無暇讀書。

「每過書肆，如渴驥見泉，身未往而心已赴。」

「一日不讀書，如作負心事。」

其三，不想過一眼就能望到頭的生活。

「食作前日味，事作前日調。」

「一日復一日，一朝復一朝。」

袁枚覺得人最寶貴的東西有兩樣，一是生命，二是心靈。

「若不能享受本真的生命，不能擁有豐富的心靈，那活著還有什麼意義？」

他決定放棄大眾欣羨的官場生活，

去做一個隨心所欲的「大自在人」。

03

袁枚在江寧做知縣期間，

發現一個好去處：隋園。

這隋園，來歷可不簡單。

它乃曹雪芹的祖父曹寅所建，

此園就是曹雪芹筆下的大觀園。

後曹家被抄，園子轉到隋赫德手裡，

隋赫德將其改名為「隋園」。

再後來，隋赫德也被抄家，

300畝隋園大遭破壞，從此荒棄。

「百卉蕪謝，春風不能花。」

但袁枚特別喜歡這個廢園，

所以他辭官後做的第一件事，

就是花300兩銀子買下隋園，

然後將其改名為「隨園」，

他決心做一個園藝家，

把隨園打造成「一個隨心所欲的居所」。

然後袁枚就啟動了全面改造：

「吾平地開池沼，起樓台，

一造三改，所費無算。」

「造屋不嫌小，開池不嫌多；

屋小不遮山，池多不妨荷。」

「奇峰怪石，重價購來，

綠竹萬竿，親手栽植。」

「器用則檀梨文梓、雕漆槍金；

玩物則晉帖唐碑，商彝夏鼎……」

隨園湖樓請業圖卷（部分）

這樣改造，極為花錢，

袁枚的積蓄很快就花光了。

為了完成這個浩大工程，

他重操舊業，跑去當了幾年縣官。

銀子攢得差不多後，又果斷辭職。

折騰十來年，改造總算完工。

園子建好後，袁枚也不私藏，

他把隨園四周的圍牆盡拆了，

並在隨園大門掛上一副對聯：

「放鶴去尋山鳥客，任人來看四時花。」

大家都來一起玩，這才有趣嘛！

很快，隨園便成了南京著名景點，

每逢佳日，遊人如織。

乾隆下江南時，還專門派人來畫隨園，

以備修皇家花園時參考。

袁枚也從此過上了山水畫般的日子，

「每日晨起，吸花中甘露，

香生肺腑，涼沁心脾，

自謂胸膈間有飄飄欲仙意……」

天子呼來不上船，自稱臣是畫中仙。

徜徉山水亭榭間，袁枚真是快活如仙。

隨園湖樓請業圖卷（部分）

04

袁枚實在是太喜歡吃了。

對於吃，他有三大癖好。

其一，喜歡逛廚房。

每次到別人家做客，

他就會跑到廚房去看別人如何做菜。

所以他的文章經常可見這樣的文字：

「鰒魚炒薄片甚佳，楊中丞家削片入雞湯豆腐中，號稱鰒魚豆腐。」

其二，喜歡收集食譜。

每到一地，必四處收集食譜。

有一次，他去海州遊玩。

吃到了一款「芙蓉豆腐」，

色若白雪，細似凝脂，清香悠遠，不可方物。

飯後，袁枚纏著店主：「可否將食譜授我？」

店主說：「祖傳秘方，不外傳。」

袁枚央求：「我買行嗎？」

店主說：「祖傳秘方，不外賣。」

袁枚急了，立馬三鞠躬：「求你了。」

店主笑了：「先生不曾為功名折腰，今卻為我豆腐折腰，我不贈你都不好意思了！」

其三，喜歡拜訪名廚。

「聞說名廚，吾必訪之。」

對於這樣一個大吃貨來說，

隨園光有美景顯然還不夠，

還必須——應有美食相伴。

隨園湖樓請業圖卷（部分）

聽說袁枚想開「農家樂」，

很多廚師立馬聞風而來。

其中最有名的一個叫王小余，

這王小余，可是南京著名大廚，

他做的菜，「聞其臭香，十步以外無不頤逐逐然」。

不論香臭，聞者無不垂涎三尺。

很多高官富商，皆想聘其當私廚，

但皆被王小餘一一婉拒，

可他卻不請自到入了隨園。

朋友問他：「工資平平，你選隨園為啥？」

王小余說：「知音難，知己難，知味尤難。」

袁枚是吃貨，更是美食家，

他不僅能道出廚師之菜的絕妙處，

還能道出廚師之菜的不足處，

王小余說：「只有袁先生最懂我。」

廚師愛袁枚，袁枚也愛廚師，

王小余死後，袁枚還專門寫了一篇《廚者王小余傳》，讓其留名後世。

吃飯之時，袁枚經常想起王小余，

「每次一想到他，我就涕淚不止。」

農家樂一開，頓時驚震江南。

上至達官顯貴、騷人墨客，

下至中產階級、市井平民，

無不以「曾入隨園品菜」而炫耀自誇。

而袁枚，據收藏的食譜和與大廚切磋的心得，

撰寫了一本美食聖經——《隨園食單》。

這食單，搜羅了數百種南北經典菜肴，

從山珍到海味，從小菜到粥飯……

每款菜品的食譜都經過千錘百鍊。

比如，如何煮茶葉蛋：

「雞蛋百個，用鹽一兩，粗茶葉煮，兩枝線香為度……」

兩炷線香時間，即約4個小時。

前幾年，國家級烹飪大師薛文龍，

為驗證《隨園食單》的「經典性」，

專門做了實驗：分別採用不同時間，煮了很多鍋茶葉蛋。

「最終發現果然是煮4小時的茶葉蛋最好吃，滷汁滲透蛋黃，美味異常。」

《隨園食單》不僅講菜肴之做法，

也講了許多關於烹飪的至理真經：

比如如何上菜：鹽者宜先，淡者宜後；濃者宜先，薄者宜後；無湯者宜先，有湯者宜後……

比如如何配菜：清者配清，濃者配濃，柔者配柔，剛者配剛，方有和合之妙……

所以《隨園食單》一出，

立即被餐飲界奉為「中華食經」，

大戶人家，都以私藏之以為榮。

朋友問：「你怎麼這麼愛吃啊？」

袁枚答：「人生若不能盡享美食，長命百歲又有什麼意思。而且，你想想那些食物，雞鴨魚牛等已經為你而死了，你還不好好尊重它，把它處理到最佳狀態，怎麼對得起它們啊！」

袁先生，真乃食物的知己啊！

05

袁枚實在是太好色了。

小時候，他登吳山玩，

時值新年，非常熱鬧。

有一少女正表演空中走繩，

身材婀娜，神情妖嬈。

袁枚一見，便胡思亂想起來。

於是仿效圍觀者，往場中擲錢，

哪知一擲竟然擲到了那女子身上，

女子轉過頭來，對著他就嫣然一笑，

袁枚說自己從此染上了一種怪病，

「見到美女就挪不動腿綜合症。」

不駐足、不觀賞、不讚美，就會神思恍惚。

所以他這一輩子，娶了十幾房太太，

沒事嘿嘿嘿啪啪啪，不亦樂乎。

袁枚跟其他很多文人不一樣，

他毫不避諱，公然宣稱自己是好色之徒：

「男女相悅，大欲所存，天地之心本來如此。」

「人非聖人，安有見色而不動心者？」

他提出了一個著名觀點：好色不關人品。

「人品高下，豈在好色與不好色？」

他還專門舉例說：「盧杞一個小老婆也沒有，依然是小人；而謝安挾妓東山，依然堪稱君子。」

我就是要做好色之徒，又怎樣？

名妓蘇小小，色藝雙絕。

袁枚仰慕得不得了，

便刻了一枚私印：錢塘蘇小是鄉親。

有一次，一位尚書過南京，

便來隨園索要袁枚的詩冊。

袁枚沒留意，掏出印章就蓋，

哪知蓋下的卻是這枚私印。

尚書一見就惱了：「太輕薄了。」

袁枚卻笑著說：「哪裡輕薄了，百年之後，人們只會知道蘇小小，而不會記得你。」

正因為好色，袁枚一生都在為女人維權。

主張女子接受教育，反對纏足。

主張男女自由戀愛，反對包辦婚姻。

主張婦女可改嫁，反對以處女定貞潔。

後來，袁枚更是膽大包天，

在隨園開設私塾，收了很多女弟子。

很多人罵他：「破壞綱常。」

袁枚一吹鬍子，翻白眼道：

「我就是要招女弟子，咋的？」

「我就是要教她們讀書識字，咋的？」

「我就是要帶她們參加詩會，咋的？」

「我就是要為她們出詩集，咋的？」

沒想到這私塾一開，

萬千文藝女青年紛至沓來。

形成了聲勢浩大的「隨園派」。

袁枚一不小心，竟然開創了中國古代女子詩歌的黃金時代。

隨園不但有美景美食，還有了美女，

於是一躍成為南京城著名的「打望聖地」。

袁枚生活其間，男弟子奉茶，女弟子打扇，真是逍遙如神仙。

06

袁枚實在是太喜歡書了。

他曾經說過一段名言：

「古玩雖可眼，但玩玩就興奮漸失。

美色雖可心，但年輕時玩著才爽。

美食雖可口，但日日食之總會厭。

朋友雖可聊，但總有興盡分別時。

唯有書，可眼可心可口可聊，

超過天下一切俊物。」

小時，袁枚家貧，難得有書讀。

張家藏書很多，他便常常去借，

因此留下了千古名句：書非借不能讀也。

所以長大後，袁枚便有了藏書之好。

他在隨園裡，修建了多個藏書堂號，

網羅天下好書，盡藏之。

隨園整個藏書量竟高達40萬卷，

袁枚一不小心就成了中國歷史上第二大私人藏書家。

「滿園都有山，滿山都有書。」

藏書，也因此成為隨園一景。

引得文人雅士競相前往品讀。

袁枚日日把書林下，那叫一個自在！

他還因此寫了一首《寒夜》：

「寒夜讀書忘卻眠，

錦衾香燼爐無煙。

美人含怒奪燈去，

問郎知是幾更天。」

看書看得入了迷，竟然忘記了美人。

但袁枚最讓人佩服的，

並不是他的藏書之巨，而是他的散書之舉。

自古以來的藏書家，

都無比惜書，「書與老婆不借也」。

唯獨袁枚大不一樣，

他年老時將藏書散之一空，

並專門寫了一篇《散書記》：「余所藏書，傳鈔稍稀者，皆獻大府，或假近賓朋，散去十之六七……」

耗盡心力收藏，為何又要免費散去？

袁枚說，原因有二。

其一，散書可以更好地保護書籍。

「古人藏書，最終無不毀滅。既然如此，我還不如讓它藏在皇室貴府，那樣更保險。而有些送給了朋友，朋友還感謝我，這不也是我的快樂嗎？」

其二，散書是為了能更好地讀書。

「而今要散書了，因為捨不得，就夜以繼日地把要送人的書看一遍，於是把知識裝在了自己肚子里。」

袁先生，真乃書之知己啊！

隨園全景

07

美人可以養目，美書可以養心，

美食可以養胃，美景可以養氣。

隨園最後差的，就是美文了。

當時之文壇，火藥味很濃，

有人宗唐，有人宗宋，

有人講格調，有人講肌理，

各派吵吵嚷嚷，爭得不可開交。

袁枚誰都不宗，

他反對一味模仿，

反對一味追求形式上的東西，

反對詩文必須宣揚道德倫理，

覺得詩文就應該抒發個人真實情感，

於是他創建了「性靈派」，

「詩者，人之性情也，性情之外無詩。」

「凡詩之傳者，都是性靈，不關堆垛。」

一性靈，袁枚就寫下了無數名詩：

《苔》

白日不到處，青春恰自來

。

苔花如米小，亦學牡丹開。

《十二月十五夜》

沉沉更鼓急，漸漸人聲絕。

吹燈窗更明，月照一天雪。

…………

「提倡真性情，反對假道學」的性靈派一創立，

立馬獲得無數小文青的擁戴，

袁枚迅速崛起成為「乾隆三大家」之首，

出版了《隨園詩話》《子不語》等文集，

人人爭相購買，一時洛陽紙貴。

「上自朝廷公卿，下至市井負販，皆知其名。」

一不小心，他竟然成了詩壇盟主。

08

除了好園、好色、好味、好書、好文外，

袁枚還有一大愛好——好游。

但年輕時，因為母親尚在，

他遵循「父母在，不遠遊」的信條，

一直只呆在隨園「尋歡作樂」。

及至64歲，母親方病故而去，

袁枚守孝三年後，終於啟動了壯遊之旅。

67歲，遊歷了天台山、雁盪山、黃龍山。

68歲時，遊歷了黃山。

69歲，遊歷了廬山、羅浮山、丹霞山，衡山。

…………

79歲，三游天台山。

80歲，出遊吳越，

81歲，出遊吳江。

袁枚最後十餘年，幾乎都在旅途中度過。

要知道，舊時交通極為不便，

而如此高齡的袁枚，

竟然能在沒有現代交通工具的情況下，

把中國的名川大山游個遍，

真乃古今壯遊第一人也。

而且，他在遊歷名川大山時，

還順便把天下好茶嘗了個遍，

真是不亦快哉！

「江山朗月，本無常主，閑者便是主人。」

袁枚，就是清朝最大的閑人。

09

袁枚寫過一幅對聯，恰是他一生寫照：

「不作高官，非無福命只緣懶；

難成仙佛，愛讀詩書又戀花。」

他33歲辭官歸家，

建隨園，做一個山林散人；

烹美食，做一個饕餮吃貨；

享美女，做一個多情男人；

品好書，做一個逍遙書生；

寫好文，做一個性靈詩客；

游天下，做一個江湖浪子。

袁枚的一生，是享樂的一生，舒服的一生，自在的一生，痛快的一生。

在他之前，中國人原本有三種活法。

第一種：玩世。

玩世者，就是嘲弄戲耍現實的人，

如莊周、阮籍等人。

第二種：出世。

出世者，就是超脫超越現實的人。

如達摩、慧能等佛禪宗師。

第三種：諧世。

諧世者，就是努力調和現實的人。

如孔子所代表的儒家。

袁枚覺得這三種活法都不符合自己天性。

於是，他創造了第四種活法——適世。

「我做不到玩世出世，也不喜歡諧世，那就只好採取享受世俗生活的人生態度，尋求身心最大限度的自由和快樂，做『凡間仙，世中佛，無律度的孔子』。」

所謂適世，就是行事要忠於自己的真性情，

在世俗生活中尋求心靈的大自由和大快樂。

每個人一生中，

都曾有過一個依照真性情生活的時代，

那便是童年。

童年時我們天真爛漫，不肯拘束自己。

活著整個兒就是在享受生命，

世俗的利害和規矩，全不在我們眼裡。

但隨著年齡增長，染世漸深，

我們的俗慮和束縛愈來愈多，

原本純真的我們終於被社會改造成了俗物，

開始羨慕和追求跟別人一樣的「理想人生」：

「我要在×年內買一輛好車。」

「我要在×年內住上花園洋房。」

「我要在×年內當上廳級幹部。」

袁枚原本也忙著追求這樣的「理想人生」，

但33歲那年他突然想通了：「我才不要再過別人羨慕的生活了，我要過自己想過的生活。」

於是他的生命結出了最飽滿的果實。

有人說，袁枚最好的作品是園藝。

有人說，袁枚最好的作品是詩文。

有人說，袁枚最好的作品是美食。

其實，都不是。

他最好的作品是他自己——是他的生活方式。

他用自己熱愛的方式過好一生，

把自己活成了自己最好的作品。

什麼是成功？

成功不是成為別人眼中的最好，而

是用自己喜歡的方式度過一生。

10

76歲那年，袁枚做了一件逗逼事。

年輕時，相士胡文炳為他佔了一卦。

說他63歲生子，76歲壽終。

63歲那年，袁枚果然老年得子。

他從此便對胡文炳之卦深信不疑。

76歲那年，他果然生了病。

深信自己死期將至的袁枚，

趕緊給朋友們寫了一封信——《腹疾久而不愈，作歌自挽，邀好我者同作焉，不拘體，不限韻》。

他竟然要求朋友們為自己寫輓詩，

「我想提前看看自己死後，他們怎麼胡說八道。」

這個袁老頭，實在是太可愛了。

哪知直到除夕，他都一直沒死。

初一凌晨的鞭炮聲響了起來，

躺在床上等死的立馬翻身下床，

一邊跳一邊大叫：「我要把名字改為『劉更生』，不，不，應該叫『李延年』。」

這一不死，袁枚又活了6年。

82歲那年，他的大限真的到了。

臨終時，他留下了一句話：

「千秋萬世，必有知我者！」

我們，當然記得這個偉大的生活家，

以及他創造的第四種人生活法。

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法律顧問 | 重慶沁山律師事務所

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