這種美食萬萬別吃太多，小心變成

現年20歲的圓圓在北京上學，喜歡吃橘子的她每天都在學校門口的水果店買一袋，往往一個晚上就能消滅10多個。前幾天，圓圓回南京，可令她父母吃驚的是，她的皮膚竟從原先的白皙變成了深黃色，不僅臉上如此，連手腳皆是觸目驚心的黃。

孩子得了什麼重病？擔心孩子是黃疸型肝炎的父母趕緊將她送至江蘇省人民醫院就診。據江蘇省人民醫院營養科主任李群教授診斷，圓圓是患上了高胡蘿蔔素血症，秋季像她這樣的患者並不少見。李群介紹，橘子水分多、營養豐富，含有大量維生素C、枸櫞酸及葡萄糖等多種營養物質。食用得當能補益身體，加速膽固醇轉化，防止動脈硬化。但食用不當反而無益。首先得控制食用量。李群說，每天吃3個橘子，就能滿足一人一天對維生素C的需求量。橘子含有豐富的胡蘿蔔素，短期內大量攝入，肝臟不能完全將其代謝處理，使血液中的胡蘿蔔素濃度過高，便會沉積在皮膚組織內，使皮膚髮黃，引發高胡蘿蔔素血症。與黃疸型肝炎患者相比，這類患者眼睛鞏膜不黃，大小便正常，只要不吃橘子，2至6周，皮膚黃染的癥狀會自行消失。

專家 讓人「變色」的不只是橘子

除了橘子，李群教授介紹，還有其他水果也能使人「變色」，比如現在大家吃得較多的芒果和木瓜，吃多了也會皮膚變黃，原理和橘子是一樣的，另外，桑葚，少量攝入時，可明顯看見舌頭變紫，若是短期內大量攝入，桑葚也會使得人口唇變為深紫色，類似「中毒」表象。

李群建議，雖說水果可以補充大量的維生素並有良好的抗氧化作用，可仍然不提倡過量。人每天攝入水果的量應控制在200g-400g，可現今多數市民習慣榨果蔬汁代替直接吃水果，無形中導致水果攝入量不可避免地增多。另外，除了水果，一些蔬菜也會讓人變色，比如胡蘿蔔，和橘子一樣，胡蘿蔔素含量較高，也會讓人變黃。一些植物會改變人的光敏性，從而導致皮膚的變化。比如有人吃了香菜後一曬太陽就會明顯變黑，有人一旦食用泥螺後就會出現「泥螺日光皮炎」。

吃多了含番茄素的蔬果可能會導致番茄紅素血症

類似的病症還有一種叫番茄紅素血症，就是短時間內大量食用含有番茄素的食物，代謝不了最後呈現出皮膚髮紅，成了「小紅人」。

其實，這兩種都被稱為代謝障礙性皮膚病，就是短期內食用過量食物，身體不能完全將它代謝掉，最後呈現在皮膚上的一種反應。這種病症對人體損害很輕，一般就只是膚色變化，不用吃藥，只需要幾天內不吃這一類食物，過幾天很快就恢復了。

生活中，大家要特別注意蔬菜中的灰菜、莧菜、芹菜、菠菜、香菜、萵苣、茴香、薺菜、蘿蔔葉、油菜、小白菜、胡蘿蔔、蘿蔔；水果中的柑橘、檸檬、無花果、芒果、菠蘿等都屬於光敏感食物。在食用之後要盡量避免強烈陽光照射皮膚。

淺色食物不一定美白 深色食物不一定使膚色暗沉

有些人說「吃淺色的食物可以美白，吃深色的食物會讓皮膚暗沉。」那麼真相是什麼？

這個說法不準確，美白的食物主要是維生素C含量多的食物，但並不都是維生素C含量多的食物都是淺色食物，像獼猴桃顏色就很深，但是它卻是維生素C之王，美白效果就不錯。不能單一憑食物顏色來看，像白果（銀杏的果子），人吃了有益肺的作用，但是卻不能美白。

在中醫皮膚科中有一個「取類比象，以色治色」的說法，就是說白色食物對斑有一定的抑制效果；而黑色食物對白頭髮、白癜風有一定的抑制作用。

從中醫的古籍里我們也發現了像白扁豆、白芷、白茯苓、珍珠母等白色食物對祛斑（黃褐斑、臉上的色沉）有效果，有些黑色食物對白癜風有抑制效果。此外，關乎美白的白色中藥，像白茯苓是健脾的，珍珠是安神的，白扁豆是健脾利濕的，白芍是疏肝的……這些東西你吃下去後對身體會有一個很好地調節作用，氣色好了，皮膚也就有彈性了。

另外，美是多方面的，不光跟吃什麼有關，也跟人的心情、精神狀態、皮膚護理有關。

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