醬爆豬肝蓋澆飯的做法

豬肝是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一。

By 麥子老媽【豆果美食官方認證達人】

用料

豬肝 250克

黑木耳 15克

洋蔥 半個

米飯 1碗

色拉油 適量

黃豆醬1勺

料酒 2勺

蚝油 1勺

生抽 2勺

老抽 1勺

砂糖 半勺

生粉 適量

雞粉 少許

白鬍椒粉 少許

大蔥 1棵

鹽少許 少許

做法步驟

1、黑木耳提前泡發

2、豬肝切成薄片用水沖洗乾淨

3、加入料酒、鹽、白鬍椒粉和生粉抓勻腌制一會

4、洋蔥、大蔥切小備用

5、小碗里調個澆汁：黃豆醬、蚝油、料酒、生抽、老抽、砂糖、雞粉、生粉和少許清水攪拌均勻備用

6、起油鍋，先放入豬肝炒至變色盛出

7、鍋中留底油，爆香洋蔥、大蔥

8、再放入黑木耳煸炒一下

9、最後加入炒過的豬肝快速翻炒

10、淋上調好的澆汁

11、撒上蔥花

12、炒勻即可關火

13、盛一碗米飯

14、把醬爆豬肝放入即可

小貼士

調味料根據自己的喜好調整

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