發芽土豆不能吃是謠傳？不！不！不！這是千真萬確的

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新聞題目：

四歲寶寶吃了它渾身抽搐呼吸困難，最後死亡！媽媽們不得不注意它

新聞內容

上周三早晨，陳晨的媽媽劉女士起床後打好豆漿炒了一碟土豆絲給四歲的寶寶吃下，就如同往常一樣將孩子送往幼兒園。

看著孩子進入幼兒園的大門之後她才放心的離開。她離開之後在回家的途中正好碰到自己的牌友，兩人一塊去麻將館玩起了麻將。

正在她玩麻將的時候，幼兒園老師打電話說孩子在學校不舒服，讓她趕緊去學校看看。但她當時剛輸了一千塊錢，覺得就這麼走了本兒都撈不回來了，於是便下定決心再玩兒兩盤兒，這一玩起來就將孩子的事給忘了。

她再接到老師的電話的時候，孩子已經在送往醫院的途中，當她趕到醫院的時候孩子已經沒了。後證實孩子是在被送往醫院的途中就已經沒了。

事後劉女士找到老師大哭大鬧、又踢又打，硬說是老師虐待了孩子導致孩子死亡的。

最後經過驗屍得出結果，孩子是吃了發芽的土豆中毒而亡的。然而，儘管結果已經出來了，劉女士還是不甘心，硬說老師耽誤了孩子的病情才導致這一結果。……

且不說新聞事件的真與假，但發芽土豆有毒這一說確實是千真萬確的！

土豆發芽後，芽孔周圍含有大量的有毒龍葵素，這是一種神經毒素，可抑制呼吸中樞。最好不要食用發芽的土豆。如要食用須深挖及削去芽附近的皮層，再用水浸泡一段時間，煮食時間也須長一些。

有嬰兒的身體正處於發育階段，各個臟器的功能尚不完善，因此更不應該食用發芽的土豆。據實驗證明：成人如果一次吃進200毫克葵素(約吃半兩已變青、發芽的土豆)經過15分鐘至3小時就可發病。最早出現的癥狀是口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛，並有噁心、嘔吐、腹瀉等癥狀，癥狀較輕者，經過1~2小時會通過自身的解毒功能而自愈，如果吃進300~400毫克或更多的龍葵素，則癥狀會很重，表現為體溫升高和反覆嘔吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鳴、抽搐、呼吸困難、血壓下降，極少數人可因呼吸麻痹而死亡。因此，嬰幼兒更應該慎食！

預防

不吃未成熟的青皮土豆。

對於土豆上已稍有發芽、發青的部位及腐爛部分應徹底清除。如果土豆發青的面積較大，發芽的部位很多，應把這個土豆扔掉，如果在農村的話，可以拿去種。

去皮後的土豆切成小塊，在冷水中浸半小時以上，使殘存的龍葵素溶解在水中。

利用龍葵素具有弱鹼性的特點，在燒土豆時加入適量米醋，利用醋的酸性作用來分解龍葵素，可起解毒作用。

烹飪土豆要燒酥、燒透，利用長時間的高溫，起到部分分解龍葵素的作用。

如果吃土豆時口中有點發麻的感覺，則表明該土豆中還含有較多的龍葵素，應立即停止食用，以防中毒。

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