它被譽為菌中之王，這麼做防癌抗癌、益壽養顏！
湯，鮮美且養生，尤其夏季，多喝些湯水，可以補充汗液流失的水份。今天推薦的是松茸枸杞鵪鶉湯。此湯可補中益氣、清利濕熱、養胃健脾、抗癌提高免疫力。
松茸是一種純天然的珍稀名貴野生食用菌類，被譽為"菌中之王"。松茸是國際上公認的高檔滋補食材。松茸含多種有益身體的活性物質，具有提高免疫力，防癌抗癌、補益強身、理氣化痰、益壽養顏等功效，可輔助治療糖尿病、心血管疾病、胃病等。
《本草綱目》稱鵪鶉「肉能補五臟，益中續氣，實筋骨，耐寒暑，消結熱」，適用於治療消化不良、身虛體弱、咳嗽哮喘、神經衰弱等症。鵪鶉所含賴氨酸、谷氨酸的含量特別豐富，因此鵪鶉不僅營養且味道鮮美。
新鮮松茸一般八月到十月上市。新鮮松茸適宜用來煎食或炒食，而燉湯其實選用干松茸更為適合，香氣濃郁，鮮美滋補。松茸價格雖然貴，但是干品也很經得用，條件允許的話，建議大家嘗試一下這款湯水。
《松茸鵪鶉湯》 原料：干松茸30克，鵪鶉2隻，枸杞5克，姜5克 （此量為兩人份），鹽適量
做法：1，鵪鶉洗凈去內臟，切去尾部，在沸水中焯熟；
2，松茸用溫水浸泡10分鐘左右，恢復彈性；
3，將松茸用流水沖洗去雜質泥沙（尤其是根部）；
4，將鵪鶉、松茸、薑片放於燉盅內，加八分滿的清水（礦泉水更佳）；
5，燉鍋內加適量水，燉2小時；
6，燉好後趁熱加枸杞和鹽即可。
小叮嚀： 1.松茸不宜久泡，用溫水浸泡十分鐘即可，泥沙務必耐心沖洗乾淨；
2.除了喝湯，松茸和鵪鶉肉也可蘸生抽食用。 更多原創食譜請關注微信公眾號：bluby_cooking
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