江蘇13城美食攻略：韓信故里蘇北淮安不可辜負的美食榜單

淮安菜炒飯

與蛋炒飯不同是用青菜後鹹肉，加上炸香的蔥花，豬油，以及粳注飯，吃起來香咸適口，看起來菜色漂亮

文樓湯包

因為淮安文樓而得名，這種湯包皮兒薄，餡兒雜，肉皮、雞丁、肉、蟹黃、蝦米、竹筍、香料、紹酒都可以作為餡兒料，吃前還有用吸管喝湯，名氣大得很等

震豐圓餛飩

這種餛飩皮兒非常的薄，都到半透明的地步了，加入豬肉，肉糊，很多配料，撈起再放六種調料，拌上糟米，味道絕佳

朱橋燴甲魚

甲魚是大補，而這裡恰恰出產甲魚，甲魚處理好，切成塊兒，炒時候用上姜、蔥、醬、醋，放入雞湯，澱粉勾欠，放入皮蛋、胡椒，是宴席上十分重要的一道大菜。

煎藕夾

選用洗凈去皮的藕片，將肉剁成糊，放蔥、姜、鹽、糖、味精等調味，肉糊包進藕片，和麵漿，加上雞蛋煎炸，最好調上各種香料和白醋，別提多下飯了

碼頭湯羊肉

被稱為羊肉四絕之一，湯美肉鮮，回味悠長，在明代成為皇家宴席美食，可見美食價值極高

十三香龍蝦

雖然是新創製的菜肴，但在小龍蝦風行的今天，盱眙十三香龍蝦可謂打出了自己的名堂，只要打出這個名號往往都能吸引很多食客前來

高溝捆蹄

採用豬蹄膀配上二十多種佐料，捆紮起來用老湯泡製蒸煮，做出來的蹄子色發醬紅色，味道鮮濃，甜咸適宜，肥而不膩

火腿扒魚肚

主要是魚肚和金華火腿洗凈切成片，將油菜心、魚肚、火腿、蔥、姜、料酒、高湯等等，最勾芡而成，看起來美不勝收，吃起來鮮美無比，營養豐富不必多言

博里羊肉

因為楊、羊同音，被當地人稱為貴妃羊肉，作料十分複雜，山藥、生薑、蔥蒜、胡椒粉、辣椒、醬、料酒等應有盡有，不肥不膩，營養滋補

淮餃

淮餃，俗稱「淮餃三吃」，特點是「薄如紙，明如鏡，隔著餃皮能看字，火一點就著」。

洪澤湖荷包飯

荷包飯種類繁多，共同點是都有一種荷葉的清香，而且可以保持很長時間而不會變質，如今在全國很多地方也漸漸流行了起來

漣水千張

採用了本地黃豆漿，點鹵，壓制看似十分簡單，實際上卻十分複雜，鹵的好壞直接影響菜的質量，因為拒絕使用石膏，而遠近聞名。

洪澤小魚鍋貼

白洋淀也有類似菜肴，吃的時候用香脆的鍋貼蘸上魚湯汁兒，與地鍋雞有異曲同工之妙

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！