它是野生蘑菇之王，很適合糖尿病患者，可預防多種疾病！

松菇又名松蘑、松蕈、雞絲菌、鬆口蘑，松菇必須與松樹生長在一起，與松樹根共生，一般生長在陰坡或半陰坡的松樹林中。松菇是食葯兼用真菌中抗癌效果較好的一個品種。松菇營養豐富，含有鉀、鐵等微量元素和豐富的維生素，被稱為「野生蘑菇之王」。其營養價值極高，不僅風味風味極佳，香味誘人，而且是營養豐富的食用菌，有"食用菌之王"的美稱。

松蘑的營養價值

松蘑中含有鉻和多元醇，松蘑內的抗氧化礦物質還可以抗肉瘤，因此，它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有輔助治療作用，還有防止過早衰老的功效；松菇含有松茸醇、異松茸醇等藥用成分，有強身、益腸胃、止疼等功效，可用於治療手足麻木、腰腳疼痛等病症；含有具備抗瘤活性的松茸多糖，能提高人體的自身免疫能力。含的松菇醇，是世界上最珍貴的天然藥用菌類，被廣泛應用於預防癌症和癌症術後康復。松蘑有很好的抗核輻射作用。據俄羅斯研究發現，松蘑能在遭受過核污染的地區很好地生長，而其他生物的生存則不那麼樂觀；.松蘑中含有相當量的維生素E，經常食用松蘑，有美顏健膚的功效。

適宜人群

一般人群均可食用。尤適宜糖尿病患者、電腦工作者、婦女、癌症患者、孕婦，乳母，學齡前兒童，學齡期兒童，熬夜人群，辦公室人群。

松蘑的選購

子實體中等至較大。菌蓋直徑5-10cm，扁半球形至近平展，污白色，具黃褐色至栗褐色平伏的絲毛狀鱗片，表面乾燥。菌肉白色，厚。菌褶白色或稍帶乳黃色，密，彎生，不等長。菌柄較粗狀，長8-13.5cm，粗2-2.6cm，菌環以上污白色並有粉粒，菌環以下具栗褐色纖毛狀鱗片，內實，基部有時稍膨大。菌環生在菌柄的上部，絲膜狀，上面白色，下面與菌柄同色。

松菇燉雞

1、新鮮松菇洗凈或干松菇泡開洗凈。

2、將雞肉放入炒鍋中，加入冷水漫過雞肉，焯水去浮沫，洗凈雞肉撈出晾乾。

3、炒鍋內倒入適量花生油，燒熱後加入蔥段、薑片、花椒、大料熗鍋。

4、倒入雞肉，放入醬油、甜麵醬、翻炒。

5、加熱水，水剛好漫過雞肉為宜。

6、慢火燉，八成熟時，放入松菇，燉至肉爛菇香即可。

松菇營養均衡，松菇含有人體所需的絕大部分基礎營養成分，營養結構整體配比合理均衡。松菇營養含量充足，大量的研究資料表明，松菇的百克營養含量，在菌類中名列前茅，例如松菇氨基酸中的藥用氨基酸和必須氨基酸的比重較高，是很好的營養補充食品。松菇吸收性好，松菇的主要營養元素為活性營養物質，分子小，極易吸收，因此被廣泛應用於大手術患者、身體虛弱人群的營養補充。松菇非常安全，松菇生長在沒有污染和人工干預的環境中，是世界公認的安全食品，松菇適用於任何年齡群和任何身體狀態下的營養補充。現在這個季節松菇開始有少量採摘了，靠近松山的人可以提著籃子去採摘了。

民間曾有一個偏方，說只要連續食用100斤南瓜就能控制糖尿病，我國也興起過「南瓜熱」。其實，任何品種的南瓜，本身都沒有降糖作用。而且南瓜屬於吃口可以使血糖升高較多的食物，不能隨意大量進食。許多糖尿病病人的實踐也證明，把南瓜當飯吃，不但沒有把血糖降下來，反而血糖升高了！

其實，不論南瓜也好，其他食物也好，這都屬於大家所需要的「降糖食品」。

事實上，只有藥物才能起到降低血糖的作用，目前還沒有發現任何食物能夠降低血糖，想通過某幾種食物，就達到治療糖尿病的目的是不可能的，只會延誤治療時機。有些廠家鼓吹，「無糖食品」可降糖，事實上根本沒有任何降糖作用，因為按規定，食品中是不能添加任何藥品的，所以沒有添加任何降糖藥品的食物，也不是不會又降糖功效的。

雖然通過單純依靠食物是不能治療糖尿病的，但是在藥物治療的前提下，合理的飲食控制是治療糖尿病的基本措施，如果進行藥物治療，卻不斷地吃甜食，不忌口，這樣發展下去後果不堪設想。所以，我們要用藥物治療糖尿病，飲食控制糖尿病。

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